estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
latas, tiestos y rendijas de muros y tejados para
proteger las casas de rayos y cosas malas.
MEDICINA
- Aparato locomotor (2). Golpes: En
Valdemanco se utilizaban las hojas de la
siempreviva para curar machacones (cuando se
aplasta un dedo). Se pelaban las hojas y se
colocaban sobre la parte afectada, facilitando la
reabsorción de la sangre en el moretón.
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (2): Se suele
cultivar como adorno en la entrada de las casas o
en algún rincón del huerto (Figura 3-14).
Figura 3-14. Siempreviva dentro de una calabaza
de Lagenaria sicerarea en Valdemanco.
CRASSULACEAE
Umbilicus rupestris (Salisb.) Dandy
LA91, LA102, LA366, LA529, LA572, LA614,
LA627, LA637, LA646,
Arroz (4), ajitos (2), basilio (2), sartenes (1),
vasitos (1), cazuelitos (1), azaderas de lagarto (1),
ajitos silvestres (1), ajos de las paredes (1), basilico
(1)
Obtención: recolectada
Municipios: 9 Informantes: 14
Vigencia: vigente (31%)
Usos
FOLCLORE
- Festividades (1). Belenes: En Gascones nos
contaron que utilizan esta especie para adornar
los nacimientos junto con el musgo.
104
- Juegos (6): Las niñas utilizaban las hojas de
esta especie cuando jugaban a las comiditas,
haciendo las veces de platos, sartenes o vasos.
También hacían dibujos sobre las hojas
punzándolas con un palito, y las utilizaban como
si fueran vestiditos. La base de planta, con
aspecto de tubérculo rojizo, se utilizaba en los
juegos como si fueran patatas.
MEDICINA
- Piel (8). Vulnerario: En Gascones, Horcajo y
Villavieja nos contaron que usaban las hojas
peladas de esta especie para curar heridas
infectadas: “Pues esta la pelas, te das así, te la
pones en la herida, y te pones una gasa, y al otro
día sale costra y todo zumbando. Te sacan lo
malo”. Se utilizan las hojas peladas, frescas o
fritas. El aceite de freír las hojas se aprovecha
para untar las quemaduras. Callos: En Villavieja
de Lozoya utilizaban las hojas para ablandar
callos y durezas. Se pelaban las hojas y se
colocaban sobre la parte afectada. Granos y
diviesos: De la misma forma utilizaban esta
especie para curar forúnculos y diviesos.
Sabañones: En Valdemanco machacaban las
hojas frescas y las aplicaban como cataplasma
sobre sabañones, llagas y hematomas. Se
sujetaba la cataplasma con una venda.
CUCURBITACEAE
Bryonia dioica Jacq.
LA26, LA38, LA74, LA145, LA298, LA357,
LA367, LA461, LA478, LA516, LA519, LA566,
LA693, LA819, LA826, LA830
Espárrago de nuez (23), espárrago (4), espárrago de
hoja (3), espárrago de uvas colorás (2), espárrago
blanco (2), espárrago de culebra (1), espárrago de
culebrilla (1), espárrago de nueza (1), espárrago
triguero (1), espárrago velloso (1), pelúos (1),
espárrago negro (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 20 Informantes: 42
Vigencia: vigente (67%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (39). Verdura
cocinada: Esta especie de espárrago silvestre se
conoce en toda la sierra, y se sigue recolectando
para este uso. En algunos pueblos (Villavieja,
Prádena, Serrada) se prefieren estos espárragos a
los lupios (Tamus communis), porque son más
dulces, suaves, y no amargan. En El Atazar,
Rascafría y Alameda del Valle los conocen pero
apenas se recogen. Los espárragos de nuez se
recolectan en primavera, antes de que echen los
capullos florales. Para prepararlos, primero se
quitan los zarcillos para que no amarguen, y
luego se cuecen. La forma más común de