estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

4. Manejo de los agroecosistemas
Analizando las respuestas a estas preguntas en las dos etapas definidas, se
pretende investigar de qué forma se ha adaptado el uso y manejo del agroecosistema a
los cambios culturales y socio-económicos de la zona de estudio.
4.2.2 Estudio del manejo tradicional
Definición del objeto de estudio
Para delimitar los agroecosistemas a estudiar, se han utilizado las definiciones
utilizadas por la población local. Los agroecosistemas principales que distinguen los
informantes son el monte, los tercios, los linares y los huertos.
La población local utiliza la denominación monte para referirse a las zonas no
cultivadas. Se engloban bajo este nombre los prados y pastizales, los matorrales, el
monte bajo y las dehesas. Este agroecosistema ha sido muy importante en la zona de
sierra, ya que los recursos forestales eran vitales para la subsistencia en las zonas de
montaña. Sin embargo, en los pueblos de la campiña el monte ocupa menor superficie y
tiene menor relevancia en la economía local.
Respecto a las zonas cultivadas, en gran parte de la comarca se distinguen
tradicionalmente tres categorías: tercios, huertos y linares.
Las tierras de labor ó tercios son tierras de secano que se dedicaban
principalmente al cultivo de cereal y leguminosas. Se cultivaban en el sistema de “año y
vez”, dejando un año de barbecho tras el cultivo de cereal y volviendo a cultivar el
tercer año, de dónde procede su nombre.
Los huertos son pequeñas parcelas de regadío situadas cerca del pueblo o
incluso dentro del casco urbano. Suelen ser terrenos en zona de ribera o con
manantiales, aunque en algunos casos están regados con el sistema de regueras. En ellos
se cultivaban tradicionalmente las hortalizas para el consumo familiar y del ganado.
Los linares son parcelas más grandes y más lejanas al pueblo, que se riegan con
el sistema de regueras. En ellas se alternaba el cultivo del lino con hortícolas y cereal,
de dónde procede su nombre. El lino se cultivó en muchos pueblos hasta la primera
mitad del s. XX (Fraile Gil 1987). A pesar de encontrarse en muchos casos en zonas de
ladera, son terrenos de escasa pendiente, aterrazados desde antiguo.
En la zona de la vega del Jarama (Torrelaguna, Torremocha, Patones), de mayor
vocación agrícola y con otra organización del territorio, los terrenos de regadío se
denominan huertas y tienen una superficie mayor que los huertos y linares (entre 1000
y 3000 m 2 ).
Dada la evolución del sistema agrícola de la comarca, en el estudio actual del
agroecosistema de regadío se agrupan huertos, huertas y linares, que se denominarán de
forma genérica huerto o huerto familiar.
289