estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid FAMILIA Nombre científico Nombre vulgar Vicia angustifolia alverjana borriquera Vicia dasycarpa alverjana Vicia onobrychioides alverjana Vicia pannonica alverjana Vicia sepium alverjana Vicia villosa alverjana FAGACEAE Quercus faginea quejigo Quercus ilex encina Quercus petraea roble negral Quercus pyrenaica roble GERANIACEAE Erodium cicutarium tenedores LAMIACEAE Lavandula pedunculata cantueso Rosmarinus officinalis romero OLEACEAE Fraxinus angustifolia fresno OROBANCHACEAE Orobanche rapum-genistae tallos de jara PAPAVERACEAE Fumaria bastardii teta de vaca borriquera 230 Municipios Animal RU Forma de obtención Modo de consumo EAT General 1 Recolección Forraje fresco VLO General 1 Recolección Forraje fresco ALV General 1 Recolección Forraje fresco ALV General 1 Recolección Forraje fresco GAM General 1 Recolección Forraje fresco EAT, PUS, VAN, VLO Vaca, cabra oveja y 8 Siega Forraje seco Gallina y conejo 4 Recolección Forraje fresco EAT General 1 Recolección Bellota EAT, EVE Cabra, oveja 2 Ramoneo Forraje fresco Cerdo, cabra 1 Recolección Bellota Cabra 1 Pastoreo Hoja y fruto PUS General 2 Ramoneo Forraje seco BRA, EAT, GAM, LHI, MAS, MOS, PUS, VLO General 12 Ramoneo Forraje fresco y seco Cerdo 14 Recolección Fruto Vaca, caballerías, oveja, cabra 3 Recolección Fruto Cabra, oveja 2 Pastoreo Frutos caídos EAT General 1 Recolección Forraje fresco EVE, BUS Abeja 2 Planta melífera Cabra 1 Pastoreo Pasto ROJ Abeja 1 Planta melífera ALV, BRA, GAM,MAS, MOS, PIV, PRR, PUS, VAN, VLO Cabra, oveja y vaca 23 Ramoneo Forraje seco Oveja 2 Pastoreo Pasto EAT Cabra 2 Pastoreo Pasto EAT Oveja, cabra 2 Pastoreo Pasto Oveja, cabra 1 Recolección Forraje fresco
FAMILIA Nombre científico Nombre vulgar Papaver rhoeas amapola PLANTAGINACEAE Plantago coronopus pan y quesito Plantago lanceolata hojas de cinco venas POLYGONACEAE Polygonum aviculare curruela macho Rumex papillaris acedera Rumex pulcher romaza Rumex suffruticosus azaderas de lagarto PORTULACACEAE Portulaca oleracea verdolaga RANUNCULACEAE Aquilegia vulgaris subsp. hispanica cencerrones ROSACEAE Crataegus monogyna majoleto Malus sylvestris maíllo Rosa sp. pl. escaramujo Sorbus aucuparia tornalobo SALICACEAE Salix alba mimbrera Salix salviifolia salguera SCROPHULARIACEAE Verbascum pulverulentum gordolobo THYMELAEACEAE Daphne gnidium torvisco ULMACEAE Ulmus minor álamo Municipios Animal RU EAT, GAM, MAS, MOS, PRR, VAN, VLO 3. Catálogo etnobotánico Forma de obtención Cerdo 6 Recolección, escarda Gallina 2 Recolección, escarda Perdiz 1 Recolección, escarda Modo de consumo BUS Oveja 1 Pastoreo Pasto Forraje fresco Forraje fresco Forraje fresco EAT General 1 Recolección Forraje fresco EAT Cerdo 1 Recolección Forraje fresco EAT, GAM Cerdo, oveja cabra, 1 Recolección Forraje fresco Gallina 1 Recolección Forraje fresco EAT Cerdo 2 Recolección Forraje fresco EAT Oveja, cabra 1 Pastoreo Pasto EBE, GAS, VAN, VLO Cerdo 6 Recolección, escarda EAT Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto Forraje fresco o cocido LHI Cabra 1 Pastoreo Frutos crudos PUS, VAN Cerdo 1 Recolección Frutos crudos o cocidos Oveja 1 Recolección Frutos crudos o cocidos PUS Oveja, cabra 1 Pastoreo Pasto PUS Cabra 2 Pastoreo Frutos crudos EAT, PUS Cabra, oveja 2 Ramoneo Forraje seco BUS, GAM, MOS, PUS Cabra, oveja 6 Ramoneo Forraje seco y fresco PUS, BUS Abeja 2 Planta melífera Cabra 1 Pastoreo Pasto EAT Cabra 1 Pastoreo Frutos ALV, BRA, BUS, CAN, Cerdo 18 Ramoneo Forraje fresco 231
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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prepararlo primero se calentaba el
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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almíbar. INDUSTRIA Y ARTESANÍA -
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Organización de los datos Los dato
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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como forraje invernal. Se guardaba
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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ganado, principalmente vacas en la
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julio o principios de agosto. Las b
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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Berza forrajera 5. Cultivos y varie
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Bibliografía Chadwick, D. & J. Mar
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Bibliografía Espejo-Ibáñez, M.C.
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Bibliografía Montoya Oliver, J.M.
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Bibliografía Rivas Martínez, S. (
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Bibliografía Soriano Niebla, J.J.
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Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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