estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
comer “de lo tuyo”, la identidad cultural utilizando las variedades “de toda la vida”. La
productividad de las variedades pasa a un segundo plano, ya que éstas no se cultivan
para vender. El cultivo de las variedades tradicionales está ligado a la “economía moral”
(Acosta Naranjo & Díaz Diego 2008), es decir, los intercambios, regalos, compras y
ventas que se hacen teniendo en cuenta valores morales, obligaciones personales,
familiares, de amistad, cariño o vecindad. En muchos casos se conservan las variedades
únicamente por mantener la tradición, ya que el recuerdo de haber cultivado o comido
en el pasado cierta variedad puede ser suficiente para querer conservarla. Como señala
Jesch (2009), las semillas son una herencia de la generación anterior y el vínculo
emocional con este legado permite que se siga conservando.
Se ha discutido mucho sobre los factores que inducen la erosión genética, como
la introducción de variedades comerciales híbridas más productivas (Frankel & Bennett
1970; Frankel & Hawkes 1975; Harlan, J.R. 1975), la transformación de huertos de
autoconsumo a explotaciones agrícolas para la venta (Altieri et al. 1987) o la
imposición de las demandas del mercado sobre las decisiones de los agricultores en las
zonas más productivas y cercanas a centros urbanos (Brush 1986). Las circunstancias
que favorecen el mantenimiento de la biodiversidad agrícola suelen estar alejadas de la
búsqueda de la productividad y el beneficio económico. A partir de los resultados del
presente trabajo, podemos afirmar que en la Sierra Norte de Madrid se ha conservado la
biodiversidad en el pasado porque esta suponía una garantía para la subsistencia. En la
actualidad aún se mantienen muchas variedades tradicionales por su sabor y por
tradición. Mientras que antes estas variedades aseguraban "tener algo para echar al
puchero", ahora hacen que el puchero esté lleno de sabor y de recuerdos.
Actualmente la verdadera amenaza para la biodiversidad agrícola en esta
comarca es el abandono de la agricultura y la pérdida de la cultura agraria. Como
apuntaban Guzmán et al. (1999) no se pueden separar los conceptos de diversidad
cultural y diversidad biológica. En general, la simplificación de la diversidad cultural
desemboca en una pérdida de diversidad biológica agrícola. Conservar las variedades
tradicionales no tiene sentido de forma aislada, sino dentro de un sistema de manejo
social de la agrobiodiversidad. Las personas que han conservado las variedades
buscaban la diversidad para cubrir todas las necesidades, no variedades de forma
aislada. Por tanto, como defiende Louette (2000), lo que es importante preservar no es
el material genético por sí mismo, sino los procesos que crean y mantienen la diversidad
genética.
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