estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Los semilleros se realizan en la mitad de los casos por el hombre, pero también
es frecuente que sea una tarea compartida o se encargue la mujer. Cuando los semilleros
son sembrados por las mujeres, suelen ponerlos en macetas en el patio o a la puerta de
las casas. Cuando los preparan los hombres, suelen ser semilleros en el propio huerto.
El hombre es el encargado de labrar en el 76% de los huertos estudiados. Al ser
una tarea pesada, cuando el horticultor a cargo del huerto es muy mayor o no dispone de
maquinaria, le pide a sus hijos o a vecinos con tractor que le aren el huerto. Por ello, el
laboreo es la tarea de la que más frecuentemente se encargan otras personas, en un 19%
de los casos.
La siembra y el trasplante suelen realizarla los hombres aunque es frecuente que
sea una tarea compartida por la pareja. El desherbado, una tarea ardua, es llevada a cabo
por el hombre el 70% de los casos, ya que son los que más tiempo pasan en el huerto.
En el 15% de los huertos se encarga la mujer porque es ella la encargada principal del
huerto. El riego también es una tarea realizada más a menudo por los hombres (76%),
aunque en el 12% de los casos se encargan las mujeres y en uno de cada cinco huertos
ayudan otras personas.
La cosecha es el trabajo en el que más colaboración hay (ver Figura 4-30). En
algo más de la mitad de los casos el encargado principal es el hombre, pero también es
frecuente que se encargue la mujer (17%) o lo realicen entre los dos (29%). Además en
el 25,9% de los hogares ayudaban los hijos u otras personas de la familia. La
conservación de las semillas la suelen realizar los hombres (55%), pero muy
frecuentemente se encargan de ello las mujeres (31%). Cuando es una mujer la que
conserva las semillas, suele guardarlas en la casa, mientras que los hombres las
almacenan en las casetas de herramientas de los huertos. La elaboración de las
conservas es una tarea casi exclusivamente femenina (64%), ya que es la mujer la
encargada de mantener la despensa de la casa.
Si se calculan los promedios de participación de todas las tareas, resulta que el
encargado principal es un hombre en el 59% de los casos, una mujer el 22%, otras
personas en el 5% de los casos y se realizan las tareas de manera compartida en el 14%
de los hogares.
En la actualidad los huertos pertenecen a la esfera masculina según nuestras
observaciones, en mayor medida cuanto más lejos se encuentre el huerto de la casa. En
muchos casos hablando con los hortelanos se percibía que para ellos el huerto es un
refugio, una forma de no estar en casa, ni en el bar, y en muchos casos las mujeres son
percibidas como intrusas en este lugar.
En Puebla de la Sierra, sin embargo, los huertos los manejan generalmente las
mujeres. En este pueblo las mujeres han realizado siempre los mismos trabajos que los
hombres, además de los trabajos exclusivamente femeninos. Al tratarse de un pueblo
aislado y con escasez de recursos, la subsistencia familiar dependía del trabajo exterior
de los dos miembros de la pareja, y por ello la mujer tenía igual poder de decisión, lo
que se refleja en que en la actualidad las mujeres sigan gestionando en mayor medida el
último vestigio de la agricultura, los huertos familiares.
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