estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Uso: Ensalada y frito.
Conservación: Frito y embotado al vacío.
Manejo: Una vez que la planta está desarrollada se podan las hojas basales para
estimular la maduración y facilitar el paso del aire. Al tratarse de una variedad de
crecimiento determinado, no es necesario entutorar cada planta como en la variedad
anterior. En Patones se cultivan en “mesetas” (ver Figura ‎5-11 a) y en Torrelaguna en
espaldera (ver Figura ‎5-11 b).
Valoración: Es valorado por su sabor intenso y piel fina. También se valora que resulta
fácil de entutorar por ser de mata baja.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-18 Tomate moruno Valdemanco Nicolasa Valle del Pilar 18/11/2004
SN-50 Tomate moruno Torrelaguna Rufino Rodríguez Lozano 23/03/2005
Tomate sonrosado Variedad adaptada
436
Nombre local: Tomate rosado (2),
tomate sonrosado (2)
Municipios: Valdemanco (2), Robledillo
de la Jara (1), Madarcos (1).
Características de la planta:
Crecimiento indeterminado.
Características del fruto: Aspecto
similar al tomate gordo, con tono de piel
“sonrosado”.
Historia: Esta variedad se lleva cultivando alrededor de 30 años. Según los agricultores
es una variante del tomate gordo, que se distingue por el color de la piel, pero mantiene
otras características como la piel fina y tener mucha carne y pocas semillas.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-160 Tomate sonrosado Robledillo
Jara
de la Domingo Ramírez 13/08/2005
SN-187 Tomate rosado Valdemanco Quintina García 12/08/2006
SN-188 Tomate rosado Valdemanco Clemente Serrano 12/08/2006