estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

las palas con las que se daba la vuelta a la mies.
- Construcción (1): En este pueblo era
apreciada la madera de roble negral para
construir casas.
Saberes
BOTÁNICA
En Puebla de la Sierra distinguen esta especie
de Quercus pyrenaica porque Q. petarea tiene
las hojas más relucientes y de color verde más
oscuro. Por ello en este pueblo se denomina roble
negral a Quercus petraea y roble albar a Quercus
pyrenaica, al contrario que en el resto de la
Península (López González 2002; Oria de Rueda
2003)
FAGACEAE
Quercus pyrenaica Willd.
LA234, LA290, LA377, LA406, LA596
Roble (37), rebollo (8), roble albar (4), rebollón (1)
Partes: bellotas (frutos) (9), barda (hojas) (3),
agallones (agallas) (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 18 Informantes: 43
Vigencia: vigente (25%)
Usos
AGROPECUARIO
- Varas (3): Las ramas de roble se usan como
varas para sostener tomates y judías en los
huertos.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (19): Las bellotas de roble se
han recolectado para llevárselas a la corte
(cuadra) a los gorrinos y engordarlos los últimos
meses antes de la matanza. También se daba
como alimento a cabras, ovejas, burros, caballos,
mulas y vacas. Se iban a recolectar a las dehesas
en otoño. La barda de roble (ramas con hojas) se
cortaba para alimentar a los chivos cuando
estaban encerrados, y para dársela a los cerdos.
Se aprovechaba como forraje verde en verano,
revuelta con hojas de álamo y cerezo, y harina de
centeno. También se guardaban gavillas de barda
como alimento para el ganado en invierno. Para
los cerdos se espinzaba la barda, separando las
hojas secas de las ramas. Las hojas se ponían a
remojo para dárselas junto con patatas cocidas y
salvado.
- Pasto (2): Se llevaba a las cabras y ovejas a
pastar debajo de los robles, para que comieran
bellotas. Si las bellotas estaban verdes o
húmedas, las vacas y ovejas podían llegar a morir
de indigestión. Sin embargo, las cabras
bromaban (vomitaban) y no les pasaba nada.
COMBUSTIBLES
- Carboneo (13): Para hacer carbón se utilizaba
principalmente leña de roble. También se
3. Catálogo etnobotánico
aprovechaba la támara (ramas finas) para hacer
picón para los braseros (ver capítulo 4, apartado
sobre el carboneo).
- Encendido o leña fina (1): El ramón de
roble se utilizaba para encender la lumbre.
- Leña (25): La madera de roble es la leña más
común en la comarca. También se ha utilizado
para los hornos de cocer el pan.
FOLCLORE
- Juegos (4): Los agallones de los robles se
daban a los bebés para que jugaran. También se
utilizaban para hacer las cabezas de las muñecas
de trapo. Además, los niños y niñas jugaban con
ellos simulando un rebaño, en el que los
agallones pequeños eran las crías, y los grandes
los sementales. Les ponían nombre a todos los
agallones del rebaño, y los juntaban rodeándolos
de un cercado para que durmieran. También
hacían las veces de pucherito, cortándoles una
tapa y vaciando el interior. Se llamaba macucas a
otro tipo de agallas, pequeñas, rojas y sin espinas,
que se usaban a modo de canicas. Hacían un
hoyo en el suelo, “el guá”, y jugaban a meter las
agallas en él.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Aperos y herramientas (4): La madera de
roble es muy resistente, por lo que se utilizaba
para hacer herramientas que soportaran grandes
pesos o golpes. Los guijones, aperos que se
ponían a los burros para acarrear leña, se hacían
aprovechando una rama de roble que tuviera
forma de uve. El bielo, herramienta para cargar la
paja en la red o aventar la mies ya trillada, se
hacía con madera de roble u olmo. En los rastros
sólo se utilizaba roble en los pinchos, ya que al
ser una madera pesada, prefería sustituirse en el
mango y la plancha por sacera (Salix sp.) o
fresno. Sin embargo, para hacer los mangos de
azadas y hachas se elegían ramas rectas de roble.
- Colmenas (4): Tradicionalmente las
colmenas se construían en troncos de roble
vaciados, llamados corchos. También se cortaban
robles ya huecos para aprovecharlos con este fin.
En el tronco hueco se colocaban cruces de palo,
bien una en el centro o dos en los extremos. Las
colmenas las tapaban con una lánchera de pizarra
o esquisto.
- Construcción (8): La madera de roble se ha
utilizado mucho en la construcción, aunque al ser
una madera muy dura la gente lo temblaba
porque era muy costoso serrarlo. Los troncos
largos y rectos de robles no desmochados se
aprovechaban para hacer las vigas y cabrios de
los techos de las casas. Las vigas se colocaban
distanciadas tres metros, y los cabrios más juntos,
a 20 cm. Las ripias, tablones cortados a hacha, se
colocaban transversalmente para hacer la chasca
del tejado, sobre la que se ponían las tejas. Con
123