estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid muesas en Montejo de la Sierra, Prádena del Rincón y Valdemanco, que se corresponden con el ideotipo de “manzana roja”. En La Hiruela nos citaron las camuesas romanas y camuesas finas, pero no conseguimos muestra ni datos suficientes como para considerarlas una variedad aparte. Vigencia: En Puebla de la Sierra sólo quedan dos ejemplares. Valoración: Se conserva por ser muy productiva y precoz en la maduración, aunque no es apreciada por su sabor, por ser “muy floja”. Nombre local Municipio Localización Fecha Manzano camueso Puebla de la Sierra Huerto de Timotea 06/09/2008 Camuesa de Bustarviejo Variedad tradicional Nombre: Camuesa (5), camuesa de Aragón (1), camuesa romana (1). Municipios: Bustarviejo (5) Características del fruto: Forma aplanada, textura harinosa. Características de la planta: Resistente a bajas temperaturas y plagas, muy rústica. Conservación: Se conservan mucho tiempo, es la que más aguanta después del Pero de la Hiruela. Uso: Se consumen asadas. Historia: Era la variedad más abundante antiguamente en Bustarviejo. Vigencia: En la actualidad no quedan más que un par de ejemplares. Valoración: Es valorada por su resistencia a las heladas y su elevada productividad. Según Antonio “el Torero” (Bustarviejo): “Era buena porque era segura y daba mucho. Y para los pobres, porque se vendía más barato”. Sin embargo, no era apreciada por su sabor y textura, ya que “era más basta”. Nombre local Municipio Localización Fecha Manzana camuesa Bustarviejo Prado de Manolo 07/09/2008 462
5. Cultivos y variedades tradicionales Manzana corraleña Variedad tradicional Uso: consumo en crudo. Nombre: Manzano corraleño (6), manzana corraleña (1) Municipios: La Hiruela (1), Puebla de la Sierra (6). Características del fruto: Fruto con sabor poco intenso “las corraleñas no eran dulces ni ácidas”. Textura harinosa, forma aplastada, pequeño calibre, piel verde-grisácea. Fenología: Maduración temprana. Se cosechan desde mediados de agosto hasta septiembre (San Miguel). Conservación: Se comen en cuanto se cosechan, no se pueden almacenar mucho tiempo, aguantan sólo hasta “Los Santos” (1 de Noviembre). Historia: Ha sido una variedad minoritaria en Puebla de la Sierra y La Hiruela. Vigencia: En la prospección se localizó únicamente un ejemplar en Puebla de la Sierra. Valoración: Se mantienen porque son una fruta temprana aunque su sabor no es muy apreciado. Nombre local Municipio Localización Fecha Manzano corraleño Puebla de la Sierra Prado del Río, Gloria Bravo Huso: 30T, X: 462567, Y: 4540283 06/09/2008 Manzana de chapa Variedad tradicional Nombre: Manzana de chapa (13). 463
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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ABSTRACT The direct interrelation b
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X Especies con nombre y sin uso ...
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BIBLIOGRAFÍA .....................
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1.1 Presentación 1. Introducción
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1. Introducción En este proceso de
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1. Introducción Marsh 1994; Heinri
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1. Introducción A lo largo del tra
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2. ZONA DE ESTUDIO
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Estudio etnobotánico y agroecológ
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3.2.2 Recogida de los datos 3. Cat
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Categorías de uso y saberes 3. Cat
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3.2.4 Tratamiento y análisis de lo
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Nombre científico 3. Catálogo etn
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3. Catálogo etnobotánico bien por
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3. Catálogo etnobotánico En el an
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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Obtención: recolectada Municipios:
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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ORNAMENTAL - Patios, huertos y jard
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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prepararlo primero se calentaba el
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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Obtención: cultivada Municipios: 1
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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almíbar. INDUSTRIA Y ARTESANÍA -
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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Usos ALIMENTACIÓN - Silvestres com
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3.4 Discusión y análisis del cat
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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3. Catálogo etnobotánico como com
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Categorías de uso 3. Catálogo etn
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205 FAMILIA Nombre científico Nomb
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Especies cultivadas y compradas 3.
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FAMILIA Nombre científico Nombre v
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3. Catálogo etnobotánico Tabla 3-
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233 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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3. Catálogo etnobotánico A) Alime
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239 Tabla ‎3-14. Vegetales y hong
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249 TILIACEAE Tilia cordata (cu) ti
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IC 3. Catálogo etnobotánico se ha
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Jarabe Machacar 3% 2% Calentar Frei
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3.4.5 Veterinaria popular 3. Catál
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3.4.6 La selección de plantas silv
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3. Catálogo etnobotánico distingu
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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4.2 Metodología El manejo de los a
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Organización de los datos Los dato
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(Montero et al. 1998). Este muro ta
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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como forraje invernal. Se guardaba
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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Figura 4-3. Foto aérea del 7 de oc
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ganado, principalmente vacas en la
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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una cuota. En algunos casos, como P
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segar, porque venía un airazo o un
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en Valdemanco, pero no cernían, as
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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340 ♦ Especies más productivas y
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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Junto a éstas aparecen especies cu
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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366 Figura 4-33. Perfil con la dist
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5.1 Introducción 5. Cultivos y var
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6. CONCLUSIONES
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Bibliografía Abu-Rabia, A. (1999).
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Bibliografía basis for sustainable
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Bibliografía Bonet, M.A., M. Parad
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Bibliografía Chadwick, D. & J. Mar
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Bibliografía Espejo-Ibáñez, M.C.
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Bibliografía García Jiménez, F.S
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Laboratory, Beltsville, Maryland. U
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Bibliografía Huffman, M.A. (2002).
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Bibliografía diversity: 109-142. L
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Bibliografía Montoya Oliver, J.M.
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Bibliografía Rivas Martínez, S. (
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Bibliografía Soriano Niebla, J.J.
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Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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ANEXOS
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