estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
sembraban calabazas. Después de cosechar las calabazas en octubre, se sembraba el
trigo.
Vigencia: Esta variedad ha desaparecido en la mayoría de los pueblos, sólo la
encontramos en Pinilla del Valle y Patones.
Historia: Esta variedad de calabaza forrajera se cultivaba por toda la comarca, pero en
la actualidad ha sido sustituida por variedades de Cucurbita maxima.
Valoración: Se ha abandonado porque se conserva peor que las variedades forrajeras de
Cucurbita maxima.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-61 Calabaza forrajera Pinilla del Valle Anselmo 18/5/2005
Cebolla (Allium cepa)
La cebolla es un cultivo tradicional en toda la comarca, aunque su manejo difiere
según se trate de la zona de sierra o de campiña.
En la zona de sierra los semilleros de cebolla se ponen en dos tandas. Para
cebolla temprana, se ponen entre septiembre y noviembre, se trasplantan en febrero o
principios de marzo, cuando está el tiempo suave y lluvioso, y se cosechan entre junio y
agosto. La cebolla tardía se siembra entre mediados de enero y febrero, se trasplanta a
mediados de mayo o principios de junio y se cosecha en septiembre y octubre.
Tradicionalmente en la sierra se cultivaba la cebolla en eras, o poniendo dos hileras en
cada caballón, para aprovechar la tierra. Actualmente se plantan en algunos huertos
poniendo sólo una hilera por caballón, separando las plantas 20 cm (Figura ‎5-4).
a b c
Figura ‎5-4. a) Era de cebollino, b) plantando cebollas, c) cebolla siempreviva de Torrelaguna.
En la campiña se ponen varios semilleros de cebolla temprana. El primer periodo
es a finales de agosto o principios de septiembre, para trasplantarlo en noviembre o
diciembre y cosechar en marzo, abril y mayo. El segundo periodo es en enero, para
trasplantar en abril y cosechar en junio y julio. Para cebolla tardía se ponen variedades
más duras, que tardan más en echar tallos y aguantan sin estropearse todo el invierno. El
semillero se pone en enero, se trasplanta a mediados de abril y a últimos de agosto se
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