estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid Ciruela teta de vaca Variedad tradicional Nombre: Ciruela teta de vaca (1). Municipios: Valdemanco (1). Características del fruto: Color púrpura, forma ovoide, tamaño grande. Fenología: Maduran la primera quincena de septiembre. Conservación: Una vez cosechadas se conservan un mes. Historia: Nos citaron una variedad con este nombre en Bustarviejo, Oteruelo y Rascafría. En Canencia también localizamos un árbol de ciruelas denominadas “teta de vaca”, que tenían una forma similar pero color amarillo. Vigencia: Localizamos un pie en Valdemanco. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo teta de vaca Valdemanco Prado macho (huerto de Dionisio López) Huso: 30T, X= 442830, Y= 4523411 10/09/2008 Ciruela verdal Variedad tradicional 454
Nombre: Ciruela verdal (3). Municipios: Pinilla del Valle (3). Características del fruto: Color verde, tamaño pequeño. Fenología: Maduran a mediados de septiembre. Vigencia: Se localizó un pie en un huerto dentro del casco urbano. 5. Cultivos y variedades tradicionales Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo verdal Pinilla del Valle Huerto de Miguel Roa 16/07/2007 Tajahones Variedad tradicional Nombre: Tajahones (6), tajones (1). Municipios: Puebla de la Sierra (7). Características del fruto: Sabor ácido, color morado, forma alargada. Características de la planta: Arbolillo espinoso, de porte alto, no vecero, con hojas alargadas. Sensible a plagas y enfermedades, con tendencia a desarrollar gomosis “cría mucha miel de lagarto”. Fenología: Maduran en agosto y una vez maduros aguantan 7 días en el árbol. Uso: Consumo en crudo. Las ciruelas que se caen se hacen pasas bajo los árboles. Los pastores llevaban al ganado (cabras, cerdos) a comérselas. Manejo: Se cosechan “dando un toque al árbol, sólo las que caen están maduras”. Historia: Creemos que se trata, al igual que los caburrios, de una variedad muy antigua, bien domesticada en Puebla de la Sierra o bien traída hace siglos y que se ha asilvestrado en los alrededores del pueblo. Según Carlos Eguía, esta variedad junto con los ciruelos caburrios, son los únicos “puros de la tierra, los demás son traídos”. Vigencia: Quedan numerosos pies en Puebla de la Sierra, algunos dentro del casco urbano. Valoración: Su sabor no es muy valorado “es más ácido que el caburrio”. Es muy productivo. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo tajahón Puebla de la Sierra Junto a casa Andrés Nogal 18/07/2007 Ciruelo tajahón Puebla de la Sierra Huerto de Casa Arriba, Carlos Eguía 18/07/2007 455
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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X Especies con nombre y sin uso ...
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3.2.4 Tratamiento y análisis de lo
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Nombre científico 3. Catálogo etn
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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Obtención: recolectada Municipios:
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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prepararlo primero se calentaba el
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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Usos ALIMENTACIÓN - Silvestres com
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3.4 Discusión y análisis del cat
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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205 FAMILIA Nombre científico Nomb
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Jarabe Machacar 3% 2% Calentar Frei
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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ganado, principalmente vacas en la
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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una cuota. En algunos casos, como P
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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340 ♦ Especies más productivas y
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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Junto a éstas aparecen especies cu
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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