estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Frutales
5. Cultivos y variedades tradicionales
Entre julio de 2006 y agosto de 2009 se realizó un estudio de las variedades
tradicionales y antiguas de frutales cultivadas en la Sierra Norte. Se realizaron 103
entrevistas en 20 municipios, en las que participaron 90 informantes (ver Tabla ‎5-3).
Los municipios en los que se realizó una prospección en mayor profundidad fueron
Pinilla del Valle, con gran diversidad de variedades de Prunus domestica y los
municipios de Puebla de la Sierra, La Hiruela y Montejo de la Sierra, en los que había
una mayor tradición frutícola. También en Valdemanco se realizaron más entrevistas y
recolección de material vegetal ya que era el municipio donde residió la investigadora
durante el trabajo de campo. Al igual que en el caso de las hortícolas, las entrevistas
sobre variedades frutales se realizaron tanto en viajes de campo específicos para la
prospección, como después de una visita a un huerto o una entrevista semi-estructurada
sobre usos y manejo tradicional.
Tabla ‎5-3. Municipios en los que se realizó prospección de variedades tradicionales de frutales, con el
número de informantes, entrevistas y registros en cada uno de ellos.
Municipio Inf. Entrev. Reg.
Alameda del Valle 1 1 2
Braojos 3 3 6
Buitrago de Lozoya 1 1 11
Bustarviejo 8 8 38
Canencia 2 4 24
El Atazar 2 3 13
El Vellón 1 1 2
La Acebeda 1 1 2
La Hiruela 10 13 103
Madarcos 2 2 5
Municipio Inf. Entrev. Reg.
Montejo de la Sierra 7 8 60
Patones 2 1 10
Pinilla del Valle 5 5 40
Prádena del Rincón 1 1 9
Puebla de la Sierra 13 19 212
Rascafría 1 1 10
Robledillo de la Jara 1 1 2
Torrelaguna 1 1 3
Valdemanco 26 27 91
Villavieja de Lozoya 2 2 9
TOTAL 90 103 652
Las entrevistas sobre variedades tradicionales de frutales se realizaron
principalmente en verano y otoño, cuando los árboles estaban con fruto, realizando
paseos junto con los informante para identificar los pies de las variedades y tomar
fotografías, muestras de frutos y hojas, y material vegetal para su posterior injerto en el
banco de frutales. Siempre que fue posible se registraron las coordenadas UTM de los
ejemplares de los que se recogió material para injertar. En la Tabla ‎5-4 se muestra el
formulario utilizado en las entrevistas sobre variedades tradicionales de frutales.
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