estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
cultivo: “Antes había mucha gente por el campo, tol mundo que si con vacas, que si con
ovejas, que si segando, que si escardando, los animales no se arrimaban, pero es que
ahora que no lo siembra nadie más que nosotros por allí, tienes que estar desde por la
mañana a las grajas y las burracas” (Antonia Suárez, Serrada de la Fuente).
Garbanzo Variedad tradicional
492
Nombres: Garbanzo (2).
Municipios: La Acebeda (1), El
Atazar (1).
Características del fruto:
Tamaño pequeño, tipo “pedrosillano”.
Manejo: Siembra directa, que
caigan de uno en uno en el surco.
Vigencia: En El Atazar se sigue
cultivando el garbanzo en
algunos huertos.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-11 Garbanzo El Atazar Francisca Herranz Herranz 19/11/2004
SN-91 Garbanzo La Acebeda Francisca Espinosa 2/07/2005
Guisante (Pisum sativum)
El guisante se cultivaba tradicionalmente para alimentar los animales,
principalmente en los pueblos del Valle de Lozoya, aunque también nos citaron su
cultivo en Puebla de la Sierra y Valdemanco. Se cultivaba en secano en linares y tercios.
En los linares se rotaban con patatas o judías. En los tercios se sembraban guisantes en
los barbechos de las mejores tierras, alternando con el cereal después de dejar la tierra
descansar un año.
Los guisantes se sembraban en otoño (octubre o noviembre) o bien en enero o
febrero. Su uso principal era como pienso, aunque en abril se comían los granos tiernos
como un capricho. Cuando el guisante estaba maduro y seco se segaban las matas, se
trillaban en la era y se llevaban al molino para hacer harina para el ganado.
Actualmente se cultiva en las huertas para consumo humano. Se siembran en
febrero a chorrillo, es decir, haciendo un pequeño surco y dejando caer en él un reguero
de semillas. Se cosechan en mayo y junio. Cuando se arrancan las matas, se pone en su
lugar repollo o berza.