estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Tabla 4-3. Lista de municipios e informantes que han participado en el estudio de los huertos actuales.
Municipio Hortelanos Edad
Braojos Ángel 56
Cándido 70
Canencia Mariano Jiménez 72
Antonio Domingo Fernanz 70
Martín Rodrigo Vedía 72
Pablo Jiménez 84
El Berrueco Miguel Crespo 79
Avelino Martín 72
Victoriano Montero 76
La Acebeda Francisca Espinosa 81
Alejandro Espinosa 75
Esteban Espinosa 81
Pedro Sanz González 67
Montejo de la
Sierra
294
Epifanio 67
Rufino de Frutos Palomino 80
Eduardo Baranco Díaz 68
Gregorio García Ángel 85
Ricardo Fernández Brun 48
Pilar de Frutos 72
Luisa González Frutos 64
Marcelino González Frutos 80
Javier de Frutos 69
José Hernán Palomino 72
Patones Francisco Vicente Alonso 76
Luciano Gil Arriazu 58
Agustín Hernanz Ibáñez 59
Luis Miguel Ibáñez Arriazu 45
Adela Arriazu Catalán 59
Julián González Gómez 76
Alfonso Hernanz García 51
Recogida de datos
Municipio Hortelanos Edad
Rafael Espiña García 52
Andrés García Gil 81
Ramón Gil Arriazu 53
Manuel Gil Arriazu 55
Francisco Colombrí Hernán 65
María Teresa Arriazu Gómez 59
Angelines Melones Sanz 56
Pinilla del
Valle
Puebla de la
Sierra
Robledillo de
la Jara
Luis Martin Asenjo 63
Anselmo 79
Pedro Riomoros 68
María Riomoros 74
Tomás Bernal López 74
Andrés Nogal 55
María Bernal López 71
Lourdes Elías 43
Timotea 78
Vicente 71
Isidoro Fernández Martín 75
Félix Ramírez 68
Julio Moreno 70
Vicente 71
Valdemanco Dionisio López 70
Gregorio Serrano 86
Crescencio Valle del Pilar 67
Teresa Rodríguez Cubillo 64
Francisca Martín Baonza 70
Bienvenida Martín 59
Francisca Rodríguez Serrano 74
León Baonza Baonza 60
El trabajo de campo se llevó a cabo durante los meses de mayo a octubre entre
los años 2005 y 2008. Se realizaron tres visitas a cada uno de los huertos, dos durante la
época de siembra (mayo-julio) y otra en el periodo de cosecha (agosto-octubre).
En cada huerto se entrevistó a la persona responsable del manejo. En cada
entrevista estructurada se completaron cuatro formularios: sobre características del
huerto (Tabla 4-4), sobre la persona encargada del huerto y su hogar (Tabla 4-5) y sobre
las especies presentes en el huerto (Tabla 4-6, Tabla 4-7).
En las entrevistas estructuradas sobre las características del huerto se incluyeron
tanto características físicas como de manejo. Cuando el hogar tenía más de un huerto, se
completó el formulario para cada una de las fincas. Los datos de tomaron preguntando a
la persona que cuidaba el huerto y contrastando con fuentes externas cuando fue
posible. Las coordenadas se tomaron mediante un GPS. La superficie total de cada finca
y la distancia al hogar se calcularon a través del programa SIGPAC del Ministerio de
Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (http://sigpac.mapa.es/fega/visor). La
pendiente se estimó por apreciación visual.