estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

fueran pipas”, principalmente los niños y niñas.
Se recolectaban en septiembre cuando están rojas
y blandas. Según un informante tienen un sabor
meloso. Frutos almacenados: En Braojos y
Villavieja recogían las majuletas y las
almacenaban entre el grano, para que se pusieran
pasas. Se comían en invierno. Verdura cruda:
Los brotes tiernos se comían por el campo,
quitando las espinas y pelándolos.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Pasto (1): Las cabras comen bien los frutos del
majuelo, los buscan cuando están pastando en
otoño.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Aperos y herramientas (1). Mangos: La
madera de majoleto se usaba para hacer mangos
de hachas y picos, porque pesa mucho.
ORNAMENTAL
- Flores o plantas para engalanarse (1): En
La Hiruela las mujeres hacían collares con las
majoletas.
Saberes
ECOLOGÍA
Según cuentan, en la actualidad esta especie es
más abundante, porque al disminuir el pastoreo
“se ha hecho con todo el monte, los robles, los
pinos y los majoleteros”. Sin embargo, los
majoletos que había antes, al estar moldeados por
el manejo, eran arbolillos aislados, “redondos,
bonitos, que se veían de largo y coloreaban que
pa qué el campo, cuando estaban rojas...”.
ROSACEAE
Cydonia oblonga Mill.
LA32, LA115, LA827
Membrillo (11), membrilla (1), membrillero (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 8, 5* Informantes: 12, 14*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
AGROPECUARIO
- Patrón de injerto (4): El membrillo se usa
como patrón de injerto para peral. Sin embargo,
un hortelano de Valdemanco nos decía que
resulta poco resistente porque “echa raíz a los
lados, no hacia abajo”.
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (7). Cocinados: Con los
frutos cocidos en azúcar se hace la carne de
membrillo. Según un informante este dulce es
mejor cuando está hecho con los membrillos del
terreno.
Manejo
Los membrillos se cultivan en los huertos
3. Catálogo etnobotánico
serranos, aunque no es una especie muy común.
Se trasplantan y se podan en diciembre o enero.
Los frutos se cosechan a finales de octubre y
principios de noviembre.
En Valdemanco y Robledillo distinguen dos
variedades de esta especie. Si dan frutos
redondeados, arrugados y pequeños los
denominan “membrillo”, y si los frutos son
grandes, con forma de pera y superficie lisa,
“membrilla”.
ROSACEAE
Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl.
Níspero (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 1, 4* Informantes: 1, 6*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (1). Frutos crudos: Se
comen los frutos crudos.
Manejo
El níspero se ha empezado a cultivar en los
huertos en las últimas décadas. Los ejemplares
que encontramos eran comerciales, comprados en
el vivero.
ROSACEAE
Fragaria vesca L.
LA490
Mayetas (1), magüetas (1), fresa (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 3 Informantes: 3
Vigencia: vigente (50%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (2). Frutos crudos:
Las mayetas se comían por el campo, cuando se
iba a segar la hierba a finales de junio.
ROSACEAE
Fragaria x ananassa Duchesne
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Fresón (2), fresas (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 3, 9* Informantes: 3, 28*
Vigencia: vigente (100%).
Usos
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (3). Crudos: Los fresones
se comen crudos, con azúcar.
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