estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Historia: Son de origen comercial pero llevan cultivándose en la comarca más de tres
décadas. Según nos contaba Eufemia Bernal, de Puebla de la Sierra: "Las empezaron a
traer una gente que puso una tienda en Alcobendas. Antes era la semilla negra, luego se
ha ido trayendo de otra clase que son medio rubitas".
Valoración: Según los informantes la vaina es muy áspera pero tiene buen comer
porque no tienen estopa (hilo). Son valoradas porque tienen un periodo de recolección
largo, ya que tardan mucho en echar gollo (madurar la semilla).
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-147 Judía de los 40 días Pinilla del Valle Anselmo 13/9/2005
SN-163 Judía de los 40 días Puebla de la Sierra Gloria Bravo Martín 18/09/2005
Judiíllos
510
Phaseolus vulgaris subsp nanus
Variedad tradicional
Nombre local: Judiíllos (1), judías (1).
Municipio: La Acebeda (2).
Tipo de crecimiento: Determinado arbustivo.
Flor: Rosa oscuro.
Vaina: Verde, curva, sin hebra.
Semilla: Ovalada, llena, gris-marrón.
Fenología: Floración y maduración precoz.
Uso: Grano seco.
Preparación: Se comían con arroz, añadiéndoles un
refrito de ajo, cebolla y tomate.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-173 Judiíllos La Acebeda Pedro 20/10/2006
Judío patonero
Phaseolus vulgaris subsp. nanus
Variedad tradicional
Nombre local: Judío (3), judío patonero (3), judía
amarilla (2), judío amarillo (1), judión amarillo (1),
judío mocho (1), judío sin vara (1).
Municipios: El Atazar (1), El Vellón (1), Montejo de
la Sierra (1), Patones (1), Pinilla del Valle (1), Puebla
de la Sierra (6), Torrelaguna (1).
Tipo de crecimiento: Determinado arbustivo.
Flor: Rosa medio.
Vaina: Verde y recta.