estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

julio o principios de agosto. Las berzas se iban recolectando hasta que se arrancaban en
marzo, cuando se labraba, se estercolaba la tierra y se sembraban las patatas tempranas.
Las berzas se sustituían en algunos casos por nabos.
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Figura 4-8. Rotación de centeno, berza y patatas.
oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep
Porrino Centeno Berzas Algarrobas
Figura 4-9. Rotación de trigo, cebada o algarroba con berzas y patatas.
oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep
Trigo, cebada o algarroba Berzas Patatas tempranas
CEREAL / PATATAS
En esta alternativa se sembraban las patatas en mayo y se cosechaban en
septiembre u octubre (Figura 4-10). El centeno se sembraba temprano, en el mes de
octubre. En caso de rotar con trigo, la siembra era en noviembre.
Figura 4-10. Rotación de trigo y patatas.
oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep
Trigo Barbecho Patatas tardías
TRIGO/ CALABAZA FORRAJERA O MELÓN Y TOMATE
En Rascafría y Pinilla del Valle alternaban el trigo con calabaza forrajera y en El
Vellón con melón de secano (Figura 4-11). Ambos cultivos se sembraban en mayo en el
barbecho del trigo, después de labrarlo. Las calabazas se sembraban en mayo separando
cada mata 2 m para poder ararlo con la yunta. Los melones se sembraban un poco antes,
en abril. En Robledillo de la Jara también se rotaba el cultivo de trigo con tomates
asociados con melones, sembrados en junio en secano. En octubre se acababan de
cosechar todos los cultivos y se arrancaban las matas. En noviembre se labraba el
terreno y se sembraba el trigo. Lo segaban en julio y se dejaba en barbecho hasta abril
del año siguiente, cuando se araba otra vez y volvía a empezar el ciclo.
Figura 4-11. Rotación de trigo con calabaza o con melón y tomate.
oct nov dic ene feb mar abr may jun jul ago sep
Trigo Barbecho Pastoreo Calabaza, melón-tomate