estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Blanca: Variedad sólo para vino. Citada en Valdemanco y Patones (Figura ‎5-22 a).
Cojón de gato: Cultivada en El Berrueco. Uvas de color morado y forma ovada
(Figura ‎5-22 b) .
Garnacha: Citada en Robledillo y Valdemanco.
Moscatel: Citada en Valdemanco. Se utilizaban para uva de mesa y para vino.
Maduración temprana. Las uvas se hacían pasas y se conservaban hasta Navidad. Es
la variedad más valorada en este municipio (Figura ‎5-22 c).
Negra, tintilla o tinta: Valdemanco, Patones y Robledillo (Figura ‎5-22 d). Para
hacer vino.
Piñal: Citada en Patones. Para hacer vino.
Ligeruela: Citada en Robledillo. Recibe ese nombre por conservarse poco tiempo,
ya que eran racimos muy apretados de uvas de piel fina y se estropeaban enseguida.
Se utilizaban para uva de mesa y para hacer vino.
Figura ‎5-22. a) Parra blanca, b) Parra cojón de gato, c) Parra moscatel, d) Parra negra de Robledillo.
Uva espina (Ribes uva-crispa)
La parra de pincho o uva espino era un cultivo tradicional en la comarca.
Localizamos ejemplares en el Valle de Lozoya (Pinilla del Valle y Villavieja de
Lozoya), la Sierra del Rincón (Montejo de la Sierra y Puebla de la Sierra) Bustarviejo y
Valdemanco. Según las personas en cuyos huertos encontramos esta especie, los
ejemplares llevaban en la orilla del huerto toda la vida y no habían sido propagados. Por
tanto, probablemente se trate de un cultivo muy antiguo, de mayor importancia en el
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