estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid Ciruelas azules Variedad tradicional Uso: Consumo en crudo. 448 Nombre: Ciruelas azules (3). Municipios: Puebla de la Sierra (3). Características del fruto: Sabor ácido, color negro-azulado, forma redondeada. Características de la planta: Variedad muy rústica, resistente a las heladas y las plagas. No es vecera. Fenología: Maduración temprana, para mediados de agosto. Vigencia: Existen algunos pies en Puebla de la Sierra, en huertos junto al Arroyo de Santa María. Valoración: Entre las variedades antiguas, ésta es la más valorada, tanto por su sabor como por su resistencia. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelas azules Puebla de la Sierra Huerto junto al puente de Sta. María. (Huso: 30T, X= 462693, Y=4540521) 18/07/07 Ciruela blanquilla Variedad tradicional Valoración: Valoradas por ser muy tempranas. Nombre: Ciruela blanquilla (3). Municipios: Pinilla del Valle (3). Características del fruto: Color amarillento. Fenología: Es la primera variedad de ciruelo en florecer y madurar. Están maduras a primeros de agosto. Uso: Consumo en crudo. Vigencia: Se encontró un ejemplar abandonado en Pinilla. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruela blanquilla Pinilla del Valle Junto a casa María Riomoros 16/07/2007
5. Cultivos y variedades tradicionales Ciruela cascabel Variedad tradicional Nombre: Ciruela cascabel (3). Municipios: Valdemanco (3). Características del fruto: Color amarillo, tamaño pequeño, forma alargada. Fenología: Están maduras entre finales de julio y principios de agosto. Uso: Consumo en crudo. Conservación: Se conservan sólo un mes. Vigencia: En Valdemanco se realizó una prospección en todos los huertos y encontramos que se seguía cultivando en sólo dos huertos de 60 (3%). Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo cascabel Valdemanco Huerto Cipriano San José 27/07/2009 Ciruelo cascabelero Variedad tradicional Nombre: Ciruelo cascabelero (1). Municipios: Canencia (1). Características del fruto: Tamaño pequeño, forma redondeada, sabor muy dulce. Fenología: Se cosechan desde principios de agosto hasta mediados de septiembre. Uso: Consumo en crudo. Conservación: Frescas se conservan un mes como mucho. Para que se hicieran pasas se empapelaban (envolvían en papel), de forma que se secaban sin estropearse. Vigencia: Sigue habiendo árboles de esta variedad en Canencia. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo cascabelero Canencia Prado de Antonio Domingo Fernanz 18/07/2007 449
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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X Especies con nombre y sin uso ...
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1. Introducción Marsh 1994; Heinri
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1. Introducción A lo largo del tra
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3.1 Introducción 3. Catálogo etno
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3.2.2 Recogida de los datos 3. Cat
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Categorías de uso y saberes 3. Cat
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3.2.4 Tratamiento y análisis de lo
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Nombre científico 3. Catálogo etn
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3. Catálogo etnobotánico En el an
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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Obtención: recolectada Municipios:
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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ORNAMENTAL - Patios, huertos y jard
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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prepararlo primero se calentaba el
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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Obtención: cultivada Municipios: 1
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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Usos ALIMENTACIÓN - Silvestres com
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3.4 Discusión y análisis del cat
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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3. Catálogo etnobotánico como com
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Categorías de uso 3. Catálogo etn
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205 FAMILIA Nombre científico Nomb
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Especies cultivadas y compradas 3.
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3. Catálogo etnobotánico Tabla 3-
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233 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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3. Catálogo etnobotánico A) Alime
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239 Tabla ‎3-14. Vegetales y hong
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249 TILIACEAE Tilia cordata (cu) ti
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Jarabe Machacar 3% 2% Calentar Frei
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3.4.5 Veterinaria popular 3. Catál
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3.4.6 La selección de plantas silv
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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4.2 Metodología El manejo de los a
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Organización de los datos Los dato
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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como forraje invernal. Se guardaba
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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Figura 4-3. Foto aérea del 7 de oc
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ganado, principalmente vacas en la
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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una cuota. En algunos casos, como P
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segar, porque venía un airazo o un
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en Valdemanco, pero no cernían, as
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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340 ♦ Especies más productivas y
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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Junto a éstas aparecen especies cu
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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366 Figura 4-33. Perfil con la dist
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Bibliografía Abu-Rabia, A. (1999).
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Bibliografía basis for sustainable
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Bibliografía Bonet, M.A., M. Parad
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Bibliografía Chadwick, D. & J. Mar
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Bibliografía García Jiménez, F.S
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Laboratory, Beltsville, Maryland. U
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Bibliografía Huffman, M.A. (2002).
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Bibliografía diversity: 109-142. L
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Bibliografía Montoya Oliver, J.M.
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Bibliografía Rivas Martínez, S. (
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Bibliografía Soriano Niebla, J.J.
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Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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ANEXOS
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Índices de figuras y tablas Figura
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Índice de tablas Índices de figur
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