estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Usos
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (7). Setas: Esta
especie se recolecta y consume frecuentemente
en las últimas décadas, ya que es abundante en
los pinares de repoblación. Hay informantes a los
que les gusta mucho por ser “muy consistente”, y
otros a los que les disgusta su sabor “a madera”.
TERFEZIACEAE
Terfezia arenaria (Moris) Trappe
Criadillas (2)
Obtención: recolectada
Municipios: 2 Informantes: 2
Vigencia: vigente (33%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (1): Las ovejas las buscaban
escarbando en la tierra.
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (2): Las criadillas de
tierra se recolectan en abril y mayo, si vienen
lluviosos. Apenas asoman de la tierra, por lo que
hay que tener buen ojo y un palo para
localizarlas. Un planta que indica dónde se
pueden encontrar es la “recentadura” (Tuberaria
guttata). Para prepararlas se lavan, se pelan y se
cortan en lonchas y se cocinan rehogadas, en
tortilla, con arroz o añadiéndolas a las sopas de
ajo.
Saberes
ECOLOGÍA
Según una informante de El Atazar “crecen en
solano”.
3. Catálogo etnobotánico
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