estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

FABACEAE
Trifolium pratense subsp. pratense L.
LA260, LA268, LA43, LA561, LA580, LA701,
LA881
Chupetes (3), trébol (1), chupetitos (1), yerba
chupelera (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 6 Informantes: 7
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (1): Se segaba el trébol para
el ganado.
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (5). Chupar flores:
Era una costumbre extendida en los pueblos de la
sierra chupar las flores de esta especie. Se
arrancaban las flores de la cabezuela y se
chupaba la base, para extraer el néctar.
MEDICINA
- Sentidos (1). Ojos: En Montejo utilizaban las
hojas de trébol para quitar la nube del ojo
(opacidad de la córnea). Se cogía una hoja, y se
pasaba cada uno de los foliolos por el párpado
del ojo afectado. La hoja se mete en el bolsillo de
la camisa, y según cuenta la tradición, cuando se
seca se va la nube del ojo.
FABACEAE
Vicia angustifolia L.
LA121
Alverjana borriquera (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 1 Informantes: 1
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (1): Se recolectaba para
dársela como forraje al ganado.
Saberes
BOTÁNICA
Esta especie se distingue de la “alverjana de
gente” (Vicia lutea) porque “la de burro echa la
flor moradita y unos alverjotes largos como la
veza”.
Vicia articulata Hornem.
Algarroba (16)
FABACEAE
Obtención: comprada, recolectada, cultivada
Municipios: 9 Informantes: 16
Vigencia: abandonado
Usos
3. Catálogo etnobotánico
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (12): En muchos pueblos de
la comarca se cultivaban algarrobas como
alimento para el ganado. Se trillaban en las eras,
y se aprovechaba tanto el grano como la paja
para forraje. A las ovejas se las daba el grano
entero, mezclado con la paja; a los cerdos, el
grano molido fino; y a las vacas, el grano
solamente tronzao (poco molido). Las algarrobas
también crecían espontáneamente en los trigales
y se escardaban para dárselas al ganado.
ALIMENTACIÓN
- Legumbres y hortalizas (1): En Valdemanco
se comieron algarrobas en la posguerra,
cocinándolas como si fueran lentejas.
Comercio tradicional
El municipio de El Molar era uno de los
principales productores de algarroba, y abastecía
a toda la Sierra Norte.
Los ganaderos de Montejo iban a comprarlas a
Toledo, y traían también otras leguminosas y
cereales para el pienso del ganado.
Manejo
Las algarrobas se solían sembrar en secano, en
los tercios, alternando su cultivo con el de cereal
(trigo o centeno). Ver capítulo 5.
FABACEAE
Vicia dasycarpa Pen.
LA683
Alverjana (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 1 Informantes: 1
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (1): Se recolectaba como
forraje.
Vicia ervilia (L.) Willd.
Yeros (3)
Obtención: comprada, cultivada
Municipios: 3 Informantes: 3
Vigencia: abandonado
Usos
FABACEAE
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (3): Los yeros se cultivaban
para dárselos como pienso al ganado. En los
pueblos en los que no se cultivaban, iban a
comprarlos a pueblos o comarcas cercanas.
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