estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid Ciruela claudia antigua Variedad tradicional 450 Nombre: Ciruelas claudias (1). Municipios: Puebla de la Sierra (1). Características del fruto: Forma redonda. Son de color rojizo, a diferencia de la variedad comercial actual de claudia de color verde. Características de la planta: Árbol con espinas. Uso: Consumo en crudo. Historia: Variedad rústica traída de Aragón en 1930. Tanto los renuevos como los ciruelos nacidos de semilla mantienen las características de los parentales. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruela claudia antigua Puebla de la Sierra Huerto de Carlos Eguía junto a la cañada 18/07/2007 Ciruela cojón de gato Variedad tradicional Nombre: Ciruela cojón de gato (2). Municipios: Valdemanco (2). Características del fruto: En Valdemanco son las ciruelas más pequeñas, de color amarillo. Características de la planta: Muy rústica, reproducida por semilla. Fenología: Maduración temprana a partir de principios o mediados de julio, según el año. Uso: Consumo en crudo. Vigencia: Encontramos dos ejemplares en Valdemanco. En Canencia nos citaron una ciruela con este nombre, pero se trataba de una variedad tardía que se cosecha a partir del 15 de octubre. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo cojón de gato Valdemanco Huerto de Cipriano San José 27/07/2009
5. Cultivos y variedades tradicionales Ciruela de melocotón Variedad tradicional Nombre: Ciruela de melocotón (4). Municipios: Pinilla del Valle (4). Características del fruto: Las más dulces y grandes. Características de la planta: Resistente a heladas y plagas. Fenología: Maduran a finales de agosto. Uso: En crudo y en mermelada. Vigencia: Encontramos dos ejemplares en Pinilla. Valoración: Muy apreciadas por su sabor y buen tamaño. También por ser tempranas. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo de melocotón Pinilla del Valle Huso: 30T, X= 431035, Y=4531205 16/07/2007 Ciruela de rosa Variedad tradicional Nombre: Ciruelas de rosa (4). Municipios: Pinilla del Valle (4). Características del fruto: Color rosado, forma alargada. Características de la planta: Flor rosa. Fenología: Es la variedad de maduración más temprana, se cosecha en julio. Vigencia: Sólo localizamos un ejemplar en Pinilla. Valoración: Poco valorada por su sabor, ya que “son más bien sosas” (Anselmo, Pinilla del Valle). Interesante por ser temprana. Nombre local Municipio Localización Fecha Ciruelo de rosa Pinilla del Valle Junto a huerto de Miguel Roa 16/07/2007 451
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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X Especies con nombre y sin uso ...
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1.1 Presentación 1. Introducción
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1. Introducción En este proceso de
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1. Introducción Marsh 1994; Heinri
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3.2.2 Recogida de los datos 3. Cat
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Categorías de uso y saberes 3. Cat
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3.2.4 Tratamiento y análisis de lo
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Nombre científico 3. Catálogo etn
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3. Catálogo etnobotánico En el an
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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Obtención: recolectada Municipios:
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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ORNAMENTAL - Patios, huertos y jard
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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prepararlo primero se calentaba el
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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Obtención: cultivada, recolectada
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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Usos ALIMENTACIÓN - Silvestres com
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3.4 Discusión y análisis del cat
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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Categorías de uso 3. Catálogo etn
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205 FAMILIA Nombre científico Nomb
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Especies cultivadas y compradas 3.
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FAMILIA Nombre científico Nombre v
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3. Catálogo etnobotánico Tabla 3-
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249 TILIACEAE Tilia cordata (cu) ti
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Jarabe Machacar 3% 2% Calentar Frei
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Organización de los datos Los dato
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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Figura 4-3. Foto aérea del 7 de oc
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ganado, principalmente vacas en la
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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una cuota. En algunos casos, como P
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segar, porque venía un airazo o un
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en Valdemanco, pero no cernían, as
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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340 ♦ Especies más productivas y
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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Junto a éstas aparecen especies cu
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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Bibliografía basis for sustainable
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Bibliografía Bonet, M.A., M. Parad
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Bibliografía García Jiménez, F.S
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Laboratory, Beltsville, Maryland. U
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Bibliografía Huffman, M.A. (2002).
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Bibliografía diversity: 109-142. L
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Bibliografía Montoya Oliver, J.M.
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ANEXOS
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