estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid salud de los rebaños, lo que repercute directamente en la economía familiar. Según apunta Bussmann (2006), el uso y conocimiento de plantas forrajeras es mucho mayor entre los pastores de zonas boscosas y áridas, que entre los que pastorean todo el año en praderas. Entre los estudios etnobotánicos generales realizados en la Península Ibérica, sólo en Montesinho, Portugal (Carvalho 2005) la alimentación animal es la segunda categoría de uso más importante. También en estudios realizados en África y Asia en zonas montañosas de suelos pobres, la alimentación animal tenía un importante papel en la etnoflora, ocupando el segundo puesto de importancia en la etnoflora de una zona montañosa de Pakistán (Jabeen et al. 2009) y el primero entre los Samburu de Kenya (Heine 1988; Bussmann 2006), pastores nómadas que pastorean sus rebaños en las montañas durante la estación seca. Esta categoría ha sido muy importante culturalmente, pero su vigencia es muy baja, debido al abandono de la ganadería en la comarca. Las categorías de uso con mayor vigencia son la alimentación y la medicina (Figura 3-33). La recolección de espárragos, cardillos, manzanilla o poleo, se sigue realizando, ya no tanto por necesidad, sino sobre todo por recordar sabores y mantener costumbres que dan cohesión a las familias y a la comunidad. Como decía César, de Valdemanco: “Me gusta mucho ir a por espárragos, aunque no coja ninguno. Luego mi madre los prepara con manteca rancia y revueltos con huevo, o con patatas” y Luciano Gil, de Patones “para mí es más sabrosa la tortilla de los espárragos de campo que de los de jardín”. Para contrastar el grado de semejanza o disimilitud entre las categorías en función de las especies utilizadas en cada una, se realizó un análisis de agrupamiento, resultando el dendrograma que se muestra en la Figura 3-34. 196 0 5 10 15 20 25 +---------+---------+---------+---------+---------+ Medicina Veterinaria Alim. humana Alim. animal Agropecuario Artesanal Combustibles Folclore Tóxico Ornamental Figura 3-34. Dendrograma de vinculación entre categorías de uso según las especies citadas para cada una en la Sierra Norte de Madrid. En el dendrograma destaca el alto grado de agrupamiento entre la medicina y la veterinaria popular de la comarca. La veterinaria y la medicina comparten 23 especies silvestres, y cuatro cultivadas (Tabla 3-6), es decir, el 60% de las especies utilizadas en veterinaria se usan también en medicina. Esta coincidencia también ha sido apuntada en estudios anteriores en Cataluña (Bonet & Vallès 2007), así como en Cerdeña, dónde el 31% de las especies veterinarias se usaban también en medicina (Bullita et al. 2007) y en un estudio de la zona circum-mediterránea, en el cual casi la mitad de las especies veterinarias tenían aplicaciones similares en la medicina humana (Pieroni et al. 2006).
3. Catálogo etnobotánico Aunque la coincidencia de las especies es alta entre medicina y veterinaria en la Sierra Norte, la importancia de estas especies varía en cada categoría de uso. Entre las veinte especies más importantes de cada uso, sólo coinciden seis: Sambucus nigra, Ruta montana, Hypericum perforatum, Chamaemelum nobile, Vitis vinifera y Mentha pulegium. Tabla 3-6. Especies silvestres compartidas en la medicina y veterinaria popular de la Sierra Norte. Sistemas y aparatos: dig (digestivo, exc (excretor), loc (locomotor), ner (nervioso), piel, rep (reproductor) y res (respiratorio), sen (sentidos). Especie Uso medicinal Uso veterinario Centaurea ornata piel dig, rep, piel Chamaemelum nobile dig, res, sen dig, rep Cistus ladanifer piel loc, piel Cynodon dactylon cir, exc dig, exc Eryngium campestre piel loc, piel Foeniculum vulgare dig, res dig, exc Gentiana lutea dig dig, rep, piel Herniaria scabrida exc, piel dig, exc Hypericum perforatum piel piel Inula salicina dig, loc, piel piel Juniperus oxycedrus piel piel Malva sylvestris res, piel dig Mentha pulegium dig, res, ner dig, piel Paronychia argentea cir, exc, loc, res piel Rosmarinus officinalis res dig, exc Ruta montana dig, rep dig, exc, piel Sambucus nigra cir, dig, loc, rep, res, piel, ner dig, rep, res, piel Tamus communis cir, loc piel Teucrium scorodonia piel res, piel Thymus mastichina res dig Thymus zygis dig, res dig, exc, res Urtica dioica cir, loc, res piel Vincetoxicum nigrum dig dig La coincidencia entre la medicina y veterinaria popular incluye también la aplicación para la que se utilizan las plantas, ya que el 74% de las especies comparten al menos uno de los aparatos o sistemas para cuyas afecciones sirven de remedio. Las excepciones son Malva sylvestris, utilizada en medicina humana para dolencias respiratorias y cutáneas, y en veterinaria como remedio contra la timpanitis. Paronychia argentea, Tamus communis y Urtica dioica se utilizan de forma aislada para curar heridas en animales, y en medicina humana se utilizan en una gran diversidad de remedios, pero en ningún caso relacionados con la piel. Rosmarinus officinalis y Thymus mastichina se utilizan en medicina humana para catarros, y sin embargo en veterinaria se utilizan para problemas digestivos o de orina. 197
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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En Villavieja dicen de la madera de
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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Los semilleros se realizan en la mi
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