estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid Figura ‎5-16. a) Seto de endrinos en flor (Prunus spinosa) en Puebla de la Sierra, b) Ciruelo caburrio en flor. .................................................................................................................................................. 446 Figura ‎5-17. Variedades de Valdemanco: a) Higuera blanca, b) Higuera negra. .................................... 458 Figura ‎5-18. a) Cosechando manzanas, b) cesto con peros de Aragón, c) manzanas fritas. ................... 459 Figura ‎5-19. a) Melocotones abridores de El Berrueco, b) melocotones negros de Valdemanco. .......... 478 Figura ‎5-20. a) Alejandrina García regando su nogal (Valdemanco), b) nueces pajareras (Valdemanco). ......................................................................................................................................................... 479 Figura ‎5-21. a) Olivos asociados con viñas en Torremocha del Jarama. b) Olivos en Patones. ............. 479 Figura ‎5-22. a) Parra blanca, b) Parra cojón de gato, c) Parra moscatel, d) Parra negra de Robledillo. . 490 Figura ‎5-23. Distintas formas de entutorado: a) varas individuales, b) varas apoyadas de a dos, c) varas formando estructura, d) varas atadas con cuerda sujeta al suelo con una estaca. ........................... 495 Figura ‎5-24. a) Judías secándose con vainas. b) Cultivo de judías asociado con espárragos. ................. 496 Figura ‎5-25. a) Cebada tremesina, b) cebada entre los olivos en Patones, c) cebada caballar. ............... 515 Figura ‎5-26. a) Trigo candeal, b) trigo mocho, c) trigo negrillo. ............................................................ 518 Figura ‎5-27. a) Manojo de lino cultivado en Montejo de la Sierra, b) Era de lino en un huerto de Puebla de la Sierra. ...................................................................................................................................... 519 Figura ‎5-28. a) Seto de mijo en el borde de un huerto (Valdemanco), b) escoba de mijo. ..................... 520 Figura ‎5-29. Porcentaje de variedades tradicionales de hortícolas de cada especie (N=53). .................. 522 Figura ‎5-30. Porcentaje de variedades tradicionales de frutales según el tipo de cultivo (N=73). ......... 523 Figura ‎5-31. Número de nombres locales de variedades en los que se utiliza cada uno de los criterios de identificación. .................................................................................................................................. 524 Figura ‎5-32. Importancia de los criterios de evaluación según el número de variedades de judía en los que los informantes citaron cada uno .............................................................................................. 529 Figura ‎5-33. Importancia de los criterios de evaluación según el número de variedades hortícolas valoradas con cada uno ................................................................................................................... 530 Figura ‎5-34. Importancia de los criterios de evaluación según el número de variedades frutales valoradas con cada uno .................................................................................................................................... 533 596
Índice de tablas Índices de figuras y tablas Tabla ‎2-1. Temperaturas medias en la estación meteorológica de Buitrago de Lozoya para 1980. .......... 17 Tabla ‎3-1. Informantes que aportaron más de 5 datos (n=199). ................................................................ 43 Tabla ‎3-2. Guía de entrevistas semiestructuradas sobre saber etnobotánico. ............................................ 48 Tabla ‎3-3. Estructura de la base de datos. .................................................................................................. 53 Tabla ‎3-4. Abreviaturas de los municipios en los que realizaron entrevistas. ........................................... 60 Tabla ‎3-5. Resumen sobre las categorías de uso y saber tradicional. ...................................................... 189 Tabla ‎3-6. Especies silvestres compartidas en la medicina y veterinaria popular de la Sierra Norte. Sistemas y aparatos: dig (digestivo, exc (excretor), loc (locomotor), ner (nervioso), piel, rep (reproductor) y res (respiratorio), sen (sentidos). ............................................................................ 197 Tabla ‎3-7. Especies silvestres empleadas en la medicina y la alimentación tradicional de la Sierra Norte. ......................................................................................................................................................... 198 Tabla ‎3-8. Tabla de contingencia de las especies silvestres arvenses y no arvenses registradas en cada categoría de uso. .............................................................................................................................. 200 Tabla ‎3-9. Plantas silvestres comestibles de la Sierra Norte de Madrid. ................................................. 204 Tabla ‎3-10. Setas consumidas tradicionalmente en la Sierra Norte de Madrid. ...................................... 220 Tabla ‎3-11. Plantas cultivadas (cu) y compradas (co) de uso alimentario tradicional en la comarca. .... 222 Tabla ‎3-12. Vegetales y hongos silvestres utilizados en la alimentación animal en la Sierra Norte de Madrid. ............................................................................................................................................ 227 Tabla ‎3-13. Plantas cultivadas utilizadas en la alimentación animal en la Sierra Norte de Madrid. ....... 234 Tabla ‎3-14. Vegetales y hongos de uso medicinal en la Sierra Norte de Madrid. ................................... 239 Tabla ‎3-15. Nº de registros de uso de las distintas categorías de aplicaciones terapéuticas para cada sistema en la medicina popular de la Sierra Norte de Madrid. ....................................................... 255 Tabla ‎3-16. Plantas de uso veterinario en la Sierra Norte de Madrid. ..................................................... 262 Tabla ‎4-1. Guía de entrevista sobre el manejo tradicional. ...................................................................... 290 Tabla ‎4-2. Nº de huertos visitados en cada municipio y porcentaje aproximado respecto al total. ......... 293 Tabla ‎4-3. Lista de municipios e informantes que han participado en el estudio de los huertos actuales. ......................................................................................................................................................... 294 Tabla ‎4-4. Formulario sobre el huerto. .................................................................................................... 295 Tabla ‎4-5. Formulario sobre la persona encargada del huerto y su hogar. .............................................. 296 Tabla ‎4-6. Formulario de inventario de especies cultivadas y semi-cultivadas presentes en los huertos. 297 Tabla ‎4-7. Formulario sobre el manejo de los cultivos comestibles. ....................................................... 297 Tabla ‎4-8. Estructura de la base de datos del estudio de los huertos actuales. ........................................ 298 Tabla ‎4-9. Especies cultivadas en los tercios ........................................................................................... 318 Tabla ‎4-10. Táxones presentes en los huertos hasta los años 60 ............................................................. 337 Tabla ‎4-11. Origen del conocimiento sobre cómo cultivar un huerto ..................................................... 346 Tabla ‎4-12. Reparto de tareas relacionadas con el huerto en cada hogar ............................................... 351 Tabla ‎4-13. Frecuencia de huertos en cada categoría de destino de la producción ................................. 353 Tabla ‎4-14. Especies cultivadas por más de la mitad de los hortelanos. ................................................. 355 Tabla ‎4-15. Tipos de variedades cultivadas en los huertos actuales. ....................................................... 356 Tabla ‎4-16. Frecuencia de los distintos tipos de usos. ............................................................................. 357 Tabla ‎4-17. Especies de uso ornamental cultivadas por más de dos hortelanos ...................................... 358 Tabla ‎4-18. Especies de uso forrajero cultivadas por más de un hortelano ............................................. 359 Tabla ‎4-19. Especies condimentarias cultivadas por los hortelanos/as de la muestra ............................. 359 Tabla ‎4-20. Especies usadas como medicinales por los hortelanos ......................................................... 360 Tabla ‎4-21. Frecuencia de los distintos orígenes para cada tipo de propágulo. ....................................... 362 Tabla ‎4-22. Resumen del cambio en la composición de los huertos de la Sierra Norte de Madrid. ....... 379 Tabla ‎4-23. Asociación entre características del hortelano/a (sexo, edad, experiencia y estatus migratorio) y medidas de la diversidad en el huerto .......................................................................................... 381 597
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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X Especies con nombre y sin uso ...
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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En Villavieja dicen de la madera de
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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Jarabe Machacar 3% 2% Calentar Frei
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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Recogida y organización de los dat
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Los huertos familiares actuales se
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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En otoño se iba bajando a pastos d
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julio o principios de agosto. Las b
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Linares Los linares son otro tipo d
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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similares son el trigo, la cebada o
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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Page 567 and 568: Bibliografía García Jiménez, F.S
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Page 581 and 582: Bibliografía Soriano Niebla, J.J.
Page 583 and 584: Bibliografía Vallès, J., M.A. Bon
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