estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Lechuga moruna
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Lactuca sativa var. capitata
Variedad tradicional
Nombre local: Lechuga moruna
(3).
Municipios: Torrelaguna (1),
Valdemanco (2).
Características de la planta:
Redondeada y bajita, acogolla sola.
Tiene un poco morada la punta de
las hojas. Las hojas son de color
verde más oscuro que otras variedades.
Es de mayor tamaño que
otras variedades.
Descripción semilla: Color oscuro.
Fenología: En verano enseguida florece. Sin embargo resiste bien el frío invernal.
Manejo: Se pone semillero a últimos de octubre y se recoge en mayo. Se acogolla sin
atarla, ya que es “arrepollada”.
Historia: Rufino Rodríguez (Torrelaguna) nos contaba de esta variedad: “toda la vida
he tenido esa clase de lechuga. Mi padre también toda la vida. Y el padre de mi padre
era hortelano también. Y mi bisabuela también y yo creo que desde entonces viene la
lechuga ésta. Lo menos 150 años. Y esa no la dejo perder ni por asomo”.
Vigencia: Sigue cultivándose en los municipios que nos hablaron de ella, pero cada vez
más se va sustituyendo por variedades comerciales que resisten mejor los calores
estivales.
Valoración: Es valorada porque resiste bien las heladas. El inconveniente de esta
variedad es que se espiga antes que las variedades comerciales. A algunos no les agrada
el color oscuro de las hojas, según nos contaba Nicolasa Valle (Valdemanco) “he dejado
de ponerla porque no me gusta el color, tiene la hoja muy negra”.
Nº de accesión Nombre local Municipio Donante Fecha
SN-48 Lechuga moruna Torrelaguna Rufino
Lozano
Rodríguez 23/03/2005