estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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396 Figura ‎5-1. Formulario de prospección variedades dentro de la base de datos utilizada para este trabajo de investigación. Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Frutales 5. Cultivos y variedades tradicionales Entre julio de 2006 y agosto de 2009 se realizó un estudio de las variedades tradicionales y antiguas de frutales cultivadas en la Sierra Norte. Se realizaron 103 entrevistas en 20 municipios, en las que participaron 90 informantes (ver Tabla ‎5-3). Los municipios en los que se realizó una prospección en mayor profundidad fueron Pinilla del Valle, con gran diversidad de variedades de Prunus domestica y los municipios de Puebla de la Sierra, La Hiruela y Montejo de la Sierra, en los que había una mayor tradición frutícola. También en Valdemanco se realizaron más entrevistas y recolección de material vegetal ya que era el municipio donde residió la investigadora durante el trabajo de campo. Al igual que en el caso de las hortícolas, las entrevistas sobre variedades frutales se realizaron tanto en viajes de campo específicos para la prospección, como después de una visita a un huerto o una entrevista semi-estructurada sobre usos y manejo tradicional. Tabla ‎5-3. Municipios en los que se realizó prospección de variedades tradicionales de frutales, con el número de informantes, entrevistas y registros en cada uno de ellos. Municipio Inf. Entrev. Reg. Alameda del Valle 1 1 2 Braojos 3 3 6 Buitrago de Lozoya 1 1 11 Bustarviejo 8 8 38 Canencia 2 4 24 El Atazar 2 3 13 El Vellón 1 1 2 La Acebeda 1 1 2 La Hiruela 10 13 103 Madarcos 2 2 5 Municipio Inf. Entrev. Reg. Montejo de la Sierra 7 8 60 Patones 2 1 10 Pinilla del Valle 5 5 40 Prádena del Rincón 1 1 9 Puebla de la Sierra 13 19 212 Rascafría 1 1 10 Robledillo de la Jara 1 1 2 Torrelaguna 1 1 3 Valdemanco 26 27 91 Villavieja de Lozoya 2 2 9 TOTAL 90 103 652 Las entrevistas sobre variedades tradicionales de frutales se realizaron principalmente en verano y otoño, cuando los árboles estaban con fruto, realizando paseos junto con los informante para identificar los pies de las variedades y tomar fotografías, muestras de frutos y hojas, y material vegetal para su posterior injerto en el banco de frutales. Siempre que fue posible se registraron las coordenadas UTM de los ejemplares de los que se recogió material para injertar. En la Tabla ‎5-4 se muestra el formulario utilizado en las entrevistas sobre variedades tradicionales de frutales. 397
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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ABSTRACT The direct interrelation b
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X Especies con nombre y sin uso ...
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BIBLIOGRAFÍA .....................
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1.1 Presentación 1. Introducción
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1. Introducción En este proceso de
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1. Introducción A lo largo del tra
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3.2.4 Tratamiento y análisis de lo
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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almíbar. INDUSTRIA Y ARTESANÍA -
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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Hordeum vulgare L. LA732, LA733 Ceb
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paladar al ojo. De esta forma se qu
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de Casla y Prádena, y con los muni
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3.4 Discusión y análisis del cat
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191 Quercus pyrenaica Fraxinus angu
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cubriéndolo con tierra. La faja ev
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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la cárcel. Con eso tol mundo con l
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julio o principios de agosto. Las b
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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338 Usos Especie/ Variedad Nombre l
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similares son el trigo, la cebada o
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Bibliografía basis for sustainable
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Bibliografía Bonet, M.A., M. Parad
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Bibliografía Rivas Martínez, S. (
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