estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
la importancia de los remedios utilizados para este fin. En el trabajo de Viegi et al.
(2003) la mitad de las especies registradas se utilizaban contra la timpanitis y en
diversas comarcas de Cataluña también tiene gran importancia este uso (Agelet &
Vallès 1999; Bonet & Vallès 2007). Los remedios más comunes eran punzar la panza
del animal para que se vaciara de gas, o administrarle por vía oral distintas
combinaciones de plantas (ruda, manzanilla, flor de malva, saúco, ajo), a veces
mezcladas con aceite, manteca rancia o ginebra. Para favorecer la eliminación de los
gases también se frotaba la tripa del animal con decocción de grama (Cynodon
dactylon), hierba pulguera (Mentha pulegium) o hierba de la golondrina (Herniaria
scabrida). Otro remedio utilizado contra la timpanitis era realizar sahumerios de hinojo,
romero, tomillo y ruda. La ruda también se ha utilizado en infusión en Asturias para esta
dolencia (San Miguel 2004).
Otra dolencia que solía afectar a las vacas es la inflamación de las “barbas”
(filamentos laterales de la lengua), que provocaba que el animal dejara de comer. Según
nos contaron, la cura para este mal consistía en frotar los filamentos inflamados con un
trozo de tela de saco empapado en vinagre con sal. Este remedio emula lo que hacen los
burros para curarse las llagas en la boca, que según nos relató Nicolasa Valle
(Valdemanco) comen las inflorescencias espinosas de Centaurea ornata para que
estallen las llagas.
Las caballerías sufrían de “tolanos” o llagas en la boca. Los ganaderos sabían
que el animal sufría este mal porque buscaba la arzolla (Centaurea ornata ) y masticaba
sus flores llenas de pinchos, para reventarse los bultos. Cuando el ganadero se daba
cuenta, le curaba reventando los bultos con agujas y lavándolos con vinagre o agua de
sal.
La vasquilla o enterotoxemia es una enfermedad que afecta a las ovejas, causada
por la proliferación de la bacteria Clostridium perfringens en el tracto intestinal del
animal. Las toxinas producidas por la bacteria intoxican a la oveja, provocando una
muerte rápida. Los síntomas son que los animales rechinan los dientes, muestran
inquietud, tienen movimientos descoordinados, intensa salivación y calambres
(Rodríguez Pascual 2001). La vasquilla puede estar provocada por sobrealimentación,
un cambio brusco de alimentación, el paso repentino de pastos de invierno a pastos de
primavera, ingesta de mucha cantidad de alimentos ricos en proteína, o carear (pastar)
el ganado en pasto frío y mojado. Según nos contaba Eufemia Bernal, pastora de Puebla
de la Sierra, a las ovejas les entraba la vasquilla cuando comían bellota verde (Quercus
pyrenaica, Q. petraea), cola lagarto (Equisetum sp.) o ballico (Lolium sp.).
“Cuántas [ovejas] no han reventado de las bellotas. Venía un aire, se caiban
verdes, llovía... Se las comían verdilagas, porque tenían hambre ¡Mojás! Reventaban
treinta”, “A las cabras no las entraba nunca la vasquilla, na más que a las ovejas sólo.
Una vez a las cabras... porque hacía mucho frío. Luego decían que era por una hierba,
que se llamaba la cola lagarto. Y había que ir a buscarlo y enterrarlo...”,”La hierba
aquí no es enfermosa. La vasquilla por lo que fuera, porque no resistían las ovejas,
pero no era enfermosa. Si está llena de agua y así de alta, pues a lo mejor las hace mal.
Pero como aquí había muchas ovejas, muchas vacas y mucho de tó. No dejaban salir la
hierba. Lo que pasa que los quintos [huertos en barbecho] echaban más hierba porque
no entrábamos en tol tiempo, se quedaban para darlas de comer en invierno. Y allí es
dónde comían buenas las cargas de ballico y se morían de la vasquilla”.
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