estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
a b c
Figura ‎5-26. a) Trigo candeal, b) trigo mocho, c) trigo negrillo. Variedades tradicionales cultivadas para
su recuperación en el C.E.A. Puente del Perdón.
5.3.5 Cultivos para uso artesanal
Lino (Linum usitatissimum)
Los linares reciben su nombre del cultivo de esta especie. Estos terrenos llanos,
que tenían regadío y estaban más alejados del pueblo que los huertos, se dedicaron al
cultivo del lino hasta mediados del siglo XX.
El lino se sembraba para San Marcos (18 de Junio), el santo linero. El riego era a
manta, por lo que había que cultivarlo en bancales hundidos y bien allanados. Según
dicen “el lino tenía que nadar en agua”. Era necesario escardarlo. En Julio o Agosto,
cuando estaba granado, se arrancaba y se hacían mañas (manojos pequeños).
Después se esgargolaban las mañas, sacudiéndolas para que cayera el linueso
(semillas), que se guardaba para la siembra del año siguiente. Después había que curar
o cocer las mañas, introduciéndolas en pozas de agua quieta. Esta tarea se denomina
también empozar o arrollar. Las pozas se hacían junto a los ríos, dejando entrar y salir
el agua del río, pero con un flujo lento, de manera “que siempre se esté renovando, pero
sin correr”. Si había una tormenta, iban corriendo a quitar el agua de las pozas, porque
si no se desbordaban. El lino se dejaba madurar sumergido en el agua entre quince días
y un mes. Para que estuviera siempre cubierto de agua se ponían piedras sobre las
mañas, evitando así que flotaran. Cuando estaban ya maduras las mañas, se sacaban y se
extendían para orearlas. Estos manojos ya curados se denominaban en Puebla de la
Sierra capuchos o capullos y se daban como ofrenda a la familia que se encargaba de
lucir el niño, poniéndole velas a una imagen del niño Jesús durante todo un año.
Una vez seco el lino, había que separar la paja de la hebra (fibra útil). Para ello
se machacaban los tallos con una maza de encina, colocándolos sobre la machacadera,
una piedra lisa y grande que solía estar en los corrales o en la puerta de las casas. Había
que revolvear la maña para que quedaran separadas las hebras de todo el manojo.
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