estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

4.3 Resultados
4.3.1 Monte
4. Manejo de los agroecosistemas
En este agroecosistema se incluyen distintas unidades: los prados y pastizales,
los matorrales, el monte bajo y las dehesas.
Entre los pastos se suelen distinguir tradicionalmente los pastos de zonas altas,
más escasos pero de mejor calidad y los de zonas bajas, que producen más pero tienen
mayor riesgo de que los animales sufran infecciones parasitarias o indigestiones
(Barrios et al. 1992).
En el matorral, denominado fusca o maleza, se distingue la tierra de jara (Cistus
spp.), tierra de berezo (Erica spp., Calluna vulgaris) y el piornal (Cytisus
oromediterraneus). Otros grupos de matorral son las retamas (Cytisus scoparius,
Genista florida, Adenocarpus complicatus) y las zarzas y espinos (Rubus sp., Rosa sp.,
Crataegus monogyna, Prunus spinosa).
El monte bajo lo conforman árboles que crecen muy juntos, cuyos troncos son
finos y sin apenas ramificar, como los rebollares (Quercus pyrenaica) y los chaparrales
(Quercus ilex subsp. ballota). El monte bajo se forma debido al aprovechamiento
tradicional mediante corta, que se aplicaba a estas dos especies debido a su buena
capacidad de rebrote vegetativo.
En las dehesas se combinan el pasto y el arbolado, con una densidad de árboles
de unos 60 pies por hectárea (González Bernáldez, 1992). En la comarca de la Sierra
Norte las dehesas son principalmente de roble (Quercus pyrenaica y algún Q. robur y Q
petraea) en los pueblos situados a mayor altitud y de fresno (Fraxinus angustifolia) en
los valles. También aparecen los enebros y las encinas en los zonas más cálidas y secas.
La dehesa de fresno es característica de Madrid, ya que en esta provincia se encuentra
gran parte de la superficie trasmochada de dehesas de fresno de España (Montoya
Oliver 1992). En las dehesas se realizaban diversas actividades, desde el ramoneo
otoñal, el pastoreo en invierno o la siega en primavera.
El manejo del bosque mediante monte bajo y dehesa ya está recogido en el
Tratado General de Agricultura de Catón (siglo II a.C.), dónde se mencionan estos dos
tipos de aprovechamiento: silva caedua (monte bajo para la corta de leña) y silva
glandaria (monte abierto o “hueco” para la obtención de fruto, generalmente bellota,
para el ganado) (Meiggs 1982).
Según Martín Jiménez (2003) los montes bajos y las dehesas se generalizaron en
España en la Edad Media, ya que en esta época se implantó la ganadería ovina
trashumante como una de las principales formas de uso del territorio a lo largo de todo
el país. La dehesa (del latín defensa, defendida, acotada) era un espacio forestal vallado
para evitar la entrada del ganado que se alimentaba en los pastos comunales abiertos
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