estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
aportados en entrevistas individuales, al introducirlos en la base de datos sólo se añadía
un nuevo registro cuando lo que el informante decía aportaba una información nueva en
la conversación, y no cuando se confirmaba la información aportada por otra persona.
Entrevistas semiestructuradas individuales
Con los informantes que habíamos identificado como “expertos” en las
entrevistas de grupo, o con otras personas que nos recomendaron y conocimos a lo largo
de la investigación, se realizaron entrevistas semiestructuradas individuales. Las
llamamos individuales porque se realizaba el contacto para la entrevista con un
informante, aunque en algunos casos participaban en la conversación otros miembros de
la familia. En total se realizaron 86 entrevistas de estas características, en las que se
utilizó la guía de entrevista que se muestra en la Tabla 3-2.
Tabla 3-2. Guía de entrevistas semiestructuradas sobre saber etnobotánico.
1. Medicinales y veterinarias: aparato digestivo,
respiratorio, excretor, circulatorio, locomotor,
reproductor, metabolismo, piel.
a. Parte usada
b. Recolección y conservación
c. Dosis
d. Forma de preparación y administración
(cataplasmas, cocimientos, ...)
e. Terminología popular de las enfermedades.
f. Vigencia
2. Alimentación humana:
a. Silvestres comestibles
i. Parte (raíces, brotes tiernos, flores, frutos)
ii. Preparación (cocinadas, crudas)
b. Dieta tradicional: comida cotidiana, comida de
fiestas, recetas.
c. Condimentos y conservantes
d. Frutas y hortalizas
e. Matanza
f. Pan
g. Miel
h. Queso
i. Bebidas (vino, licores, infusiones digestivas)
3. Alimentación animal:
a. Pasto:
i. Diente/siega
ii. Malos pastos
b. Forraje: caballerías, cerdos, cabras, ovejas,
gallinas y conejos, vacas, perdices
c. Melíferas
4. Ornamentales:
a. Flor cortada o seca
b. Patios, jardines, huertos
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5. Folclore:
a. Fiestas:
i. Navidad
ii. Botarga
iii. San Antón
iv. Carnaval
v. Cuaresma
vi. Día del Hornazo
vii. Domingo de Ramos
viii. Día del Señor o del Corpus
ix. Mayos
x. Patronales
xi. Los Santos
b. Juegos
c. Instrumentos (flautas y silbatos, carracas...)
d. Mágicas
e. Refranes y leyendas
6. Industriales y artesanales
a. Perfumería
b. Cestería (alpargatas, ataduras, cestos)
c. Escobas
d. Combustibles (ahumar, carbón, luz, leña)
e. Construcción casas y tinados
f. Madera
i. muebles
ii. pipas
iii. barriles
iv. cubiertos
v. talla de madera
g. Aperos y herramientas
h. Colmenas
i. Textil
j. Tintóreas
7. Tóxicas: ictiotóxicas, fumables, repelentes.
Se buscaba profundizar en cada uno de los temas, centrándonos en los usos
medicinales, veterinarios y alimentarios. A medida que se desarrollaba el trabajo de
campo se realizaron entrevistas más específicas, para cubrir temas que no se habían
tratado tanto, como usos industriales y artesanales.