estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
FAMILIA
Nombre científico
Nombre vulgar
URTICACEAE
Urtica dioica
ortiga
232
Municipios Animal RU
EAT, EBE,
MAS,MOS,
PRR, PUS,
VAN, VLO
BRA, CAN,
GAM, PRR,
PUS, VAN,
VLO
Cabra, oveja,
vaca
Forma de
obtención
Cerdo 8 Recolección,
escarda
Gallina 1 Recolección,
escarda
Modo de
consumo
3 Ramoneo Forraje fresco
Forraje fresco
o cocido
Forraje fresco
ANGIOSPERMAS-MONOCOTILEDÓNEAS
IRIDACEAE
Crocus serotinus
PUV Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto (flor,
mugues
LILIACEAE
hojas y bulbo)
Allium schoenoprasum
BUS, VAN Cabra, oveja, 2 Pastoreo Pasto malo
ajos de cura
vaca
(da mal sabor
a la leche)
Asphodelus albus
BUS, CAN, Cerdo 9 Recolección Forraje
gamones
MAS, PRR,
cocido
POACEAE
PUS, ROB,
VAN, VLO
Oveja y cabra 2 Recolección Forraje seco
Avena barbata
avena
EAT General 2 Siega Forraje seco
Festuca indigesta
alambral
PUS Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto
Lolium sp.
PUS Oveja, cabra 2 Pastoreo Pasto malo
ballico
General 3 Escarda Forraje seco
Nardus stricta
cerduno
PUS Vaca 2 Pastoreo Pasto
Se ha analizado la importancia cultural de las especies silvestres utilizadas en
alimentación animal utilizando el índice IC. En la Figura 3-41 se muestran las
veinticinco especies más relevantes en esta categoría de uso, detallándose los animales a
los que va destinado su uso.
Las tres especies más importantes son los árboles emblemáticos de la cultura
serrana: el roble, el fresno y el olmo. Como ya vimos en el apartado 3.4.1, una de las
razones de su importancia es su papel básico en la alimentación del ganado, principal
fuente de ingresos en la economía tradicional. Del roble (Quercus pyrenaica) se
utilizaban las hojas como forraje para todo tipo de ganado, y las bellotas como alimento
de engorde para los cerdos, aunque ocasionalmente también se daban como suplemento
alimenticio a cabras, ovejas, vacas y caballerías. La siguiente especie en importancia es
el fresno, cuya hoja se ha utilizado como forraje en toda la región. El olmo se utilizaba
principalmente como alimento para los cerdos, y se recolectaban las hojas en verano.
Aunque su uso es menos común, también se aprovechan como forraje las hojas de los
sauces, principalmente de Salix salviifolia.