estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

ASTERACEAE
Senecio jacobaea L.
LA144, LA317, LA365, LA397, LA495, LA505,
LA620, LA651, LA659, LA682
Pella (6), mastranzo (2), conejos (1), gazapeo (1),
gazapero (1), perdices (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 8 Informantes: 12
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Pasto (2): Según dicen en Pinilla del Valle, las
vacas no la comen, pero las ovejas y las cabras sí.
FOLCLORE
- Juegos (2): En El Atazar se utilizaban los
capítulos florales de esta especie en los juegos
infantiles, haciendo las veces de conejos o
perdices en un mercado imaginario.
VETERINARIA
- Piel (7). Vulnerarias: Se utilizaba esta planta
para curar las heridas de los animales,
especialmente cuando habían criado gusanos. Se
aprovechaba toda la planta, incluida la raíz. Se
solía cosechar en verano cuando está en flor,
pero también se utilizaba la planta antes de
florecer. Se preparaba bien cociendo la planta o
bien machacándola y utilizando el jugo: “Se
machaca la hierba, y la mojas en el cubo, y la
vuelves a machacar, y esa agua termina
poniéndose verde oscuro”. El agua resultante de
estos procesos se aplicaba sobre la herida,
repeliendo y matando los gusanos, y
favoreciendo la cicatrización. Según los
informantes este remedio era muy efectivo. Se
utilizaba para todo tipo de animales, desde
caballerías a cerdos: “En la trilla, que era cuando
más animales se hacían heridas, se usaba más.
Se usaba para las caballerías, para que
cicatrizaran antes la heridas" (Cándido,
Braojos). Gusanos: Con el fin de erradicar los
gusanos de las heridas de los animales se
realizaba en varios pueblos de la Sierra un ritual
utilizando esta planta. El ritual era secreto y
solían realizarlo sólo algunas personas que lo
conocían. Cuando alguien tenía sus vacas u otro
ganado con gusanos le pedía al curandero que le
curara a los animales. El curandero veía al animal
y al día siguiente se levantaba antes de que
amaneciera y salía de casa sin que le vieran. Iba a
un lugar donde había gazapero y se arrodillaba
descubriéndose la cabeza. Dirigiéndose a la
planta decía: “Buenos días gazapero” y
contestaba él mismo como si fuera el gazapero
“buenos días”. Continuaba: “Venía a pedirte un
favor. Que a la oveja de tal persona se le caigan
los gusanos, se le cierre la herida y se le seque”.
Después arrancaba el gazapero y lo lanzaba hacia
3. Catálogo etnobotánico
atrás, con cuidado de no volver a pasar por ese
sitio hasta que se hubiera secado. Según los
informantes después de este ritual se le caían los
gusanos al animal. Varios ganaderos nos
hablaron del uso de esta planta, pero ninguno nos
supo describir el ritual. Sólo Cipriano San José,
un pastor de Valdemanco, lo conocía en detalle
porque había pagado una caja de cervezas a un
curandero para que se lo contara, y accedió a
transmitirnos este relato porque ya no se practica.
También se utilizaba la decocción de la planta
como curación y prevención de las infecciones de
gusanos, aplicada sobre la piel del animal.
Saberes
ECOLOGÍA
En Pinilla del Valle nos contaron que la pella
crece en zonas de pastos, por lo que es abundante
en la dehesa. Según un informante de Braojos se
escastan, cada vez hay menos, lo que puede
explicarse quizás por el abandono de la ganadería
y la desaparición de los pastizales.
ASTERACEAE
Silybum marianum (L.) Gaert.
LA107
Cardancha (1), cardo (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 2 Informantes: 2
Vigencia: vigente (33%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso o pienso (1): Esta especie
de cardo se cogía para los cerdos en Montejo.
Las hojas se cocían antes de dárselas a los
animales para que no pincharan.
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (1). Verdura
cocinada: En El Atazar una informante comía
las venas (nervio central) de las hojas tiernas,
peladas como los cardillos.
MEDICINA
- Aparato digestivo (1). Diarrea: En El Atazar
se utilizaban las cabezas florales contra la diarrea
o corrimiento. Se cocían, y se bebía el agua para
cortar la diarrea.
ASTERACEAE
Solidago virgaurea L.
LA12
Té de roca (5)
Obtención: recolectada
Municipios: 3 Informantes: 5
Vigencia: vigente (40%)
87