estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Las especies más vigentes son utilizadas principalmente en infusión o decocción.
La baja vigencia del saúco en contraste con las otras cuatro especies de mayor
importancia cultural parece tener relación con la forma de preparación y administración.
El saúco se toma en infusión el 15% de los casos, siendo las formas más comunes de
administración para esta especie los sahumerios (20%), lavados (20%) y compresas
(17%). Como se verá más adelante (Figura 3-49), estas formas de administración están
en desuso, lo que podría explicar la baja vigencia del saúco en comparación con su
elevada importancia cultural.
Malva sylvestris
Sambucus nigra
Chamaemelum nobile
Origanum vulgare
Mentha pulegium
Paronychia argentea
Ficus carica
Tilia platyphyllos
Hypericum perforatum
Hylotelephium telephium
Prunus cerasus
Salvia verbenaca
Urtica dioica
Chelidonium majus
Ruta montana
Vitis vinifera
Umbilicus rupestris
Juniperus oxycedrus
Olea europaea
Plantago coronopus
Cynodon dactylon
Gentiana lutea
Sedum dendroideum
Inula salicina
Thymus zygis
Figura 3-44. Importancia cultural y vigencia de las veinticinco especies principales en la medicina
popular de la Sierra Norte de Madrid.
Estas cinco especies eran el “botiquín vegetal” que se tenía en todas las casas
para el tratamiento de enfermedades del aparato respiratorio y digestivo. Además de
estas plantas, se solía tener a mano un remedio vegetal vulnerario, que varía según los
pueblos: un tarro con macerado de árnica en alcohol (Hypericum perforatum, Inula
salicina), una crasulácea en la puerta de casa (Hylotelephium telephium, Umbilicus
rupestris, Sedum dendroideum), o un macerado en aceite de hoja de la cortadura (Salvia
verbenaca).
Entre las 25 especies más importantes, hay algunas cuyo uso se ha abandonado
totalmente según nuestros informantes. Se trata de la hoja de la cortadura (Salvia
verbenaca), la ruda (Ruta montana), la genciana (Gentiana lutea) y la grama (Cynodon
dactylon). La genciana, que crece en las cumbres de la sierra, la solían recolectar los
pastores que llevaban el ganado a los altos en verano. En la actualidad se ha abandonado
el pastoreo de rebaños de cabras y ovejas en las cumbres durante el verano, por lo que
252
Vigente
Abandonado
0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 0,35 0,4 0,45 0,5
IC