estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid FAMILIA Nombre científico Nombre vulgar URTICACEAE Urtica dioica ortiga 232 Municipios Animal RU EAT, EBE, MAS,MOS, PRR, PUS, VAN, VLO BRA, CAN, GAM, PRR, PUS, VAN, VLO Cabra, oveja, vaca Forma de obtención Cerdo 8 Recolección, escarda Gallina 1 Recolección, escarda Modo de consumo 3 Ramoneo Forraje fresco Forraje fresco o cocido Forraje fresco ANGIOSPERMAS-MONOCOTILEDÓNEAS IRIDACEAE Crocus serotinus PUV Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto (flor, mugues LILIACEAE hojas y bulbo) Allium schoenoprasum BUS, VAN Cabra, oveja, 2 Pastoreo Pasto malo ajos de cura vaca (da mal sabor a la leche) Asphodelus albus BUS, CAN, Cerdo 9 Recolección Forraje gamones MAS, PRR, cocido POACEAE PUS, ROB, VAN, VLO Oveja y cabra 2 Recolección Forraje seco Avena barbata avena EAT General 2 Siega Forraje seco Festuca indigesta alambral PUS Cabra, oveja 1 Pastoreo Pasto Lolium sp. PUS Oveja, cabra 2 Pastoreo Pasto malo ballico General 3 Escarda Forraje seco Nardus stricta cerduno PUS Vaca 2 Pastoreo Pasto Se ha analizado la importancia cultural de las especies silvestres utilizadas en alimentación animal utilizando el índice IC. En la Figura 3-41 se muestran las veinticinco especies más relevantes en esta categoría de uso, detallándose los animales a los que va destinado su uso. Las tres especies más importantes son los árboles emblemáticos de la cultura serrana: el roble, el fresno y el olmo. Como ya vimos en el apartado 3.4.1, una de las razones de su importancia es su papel básico en la alimentación del ganado, principal fuente de ingresos en la economía tradicional. Del roble (Quercus pyrenaica) se utilizaban las hojas como forraje para todo tipo de ganado, y las bellotas como alimento de engorde para los cerdos, aunque ocasionalmente también se daban como suplemento alimenticio a cabras, ovejas, vacas y caballerías. La siguiente especie en importancia es el fresno, cuya hoja se ha utilizado como forraje en toda la región. El olmo se utilizaba principalmente como alimento para los cerdos, y se recolectaban las hojas en verano. Aunque su uso es menos común, también se aprovechan como forraje las hojas de los sauces, principalmente de Salix salviifolia.
233 Quercus pyrenaica Fraxinus angustifolia Ulmus minor Asphodelus albus Vicia villosa Lactuca serriola Papaver rhoeas Urtica dioica Convolvulus arvensis Taraxacum gr. officinale Cichorium intybus Salix salviifolia Chondrilla juncea Portulaca oleracea Stellaria media Cistus ladanifer Ononis spinosa Crepis vesicaria Lolium sp. Capsella bursapastoris Echium plantagineum Quercus ilex Trifolium arvense Verbascum pulverulentum Sorbus aucuparia Caballerías 0 0,05 0,1 0,15 0,2 0,25 0,3 Figura ‎3-41. Importancia cultural (IC) de las veinticinco especies silvestres más relevantes utilizadas en la alimentación animal en la Sierra Norte de Madrid. Cabras Cerdos Gallinas Forraje general Ovejas Perdices Vacas Melíferas Pasto 3. Catálogo etnobotánico
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Universidad Autónoma de Madrid Fac
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AGRADECIMIENTOS Este trabajo es un
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X Especies con nombre y sin uso ...
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3.3 Resultados PTERIDOFITAS Dryopte
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volver, se le tapan los ojos y se l
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APIACEAE Foeniculum vulgare subsp.
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nos contaron que esta especie resul
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ASTERACEAE Bidens aurea (Aiton) She
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malva, orégano, anises y manzanill
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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Figura 3-8. Té (Jasonia tuberosa)
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ASTERACEAE Onopordum illyricum L. s
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ASTERACEAE Senecio jacobaea L. LA14
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Usos ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje
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ALIMENTACIÓN - Legumbres y hortali
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Saberes LÉXICO - Refranes y cancio
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CAPRIFOLIACEAE Sambucus ebulus L. L
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CARYOPHYLLACEAE Dianthus caryophyll
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ALIMENTACIÓN ANIMAL - Forraje o pi
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caliente. La jara se cría en solan
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comerlos es en tortilla o revuelto.
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mucho trabajo sacarlas. - Encendido
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INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Escobas (9
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Usos COMBUSTIBLES - Chamuscar al go
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Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1
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Phaseolus vulgaris L. FABACEAE 3051
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FABACEAE Trifolium pratense subsp.
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Vicia sepium L. LA574 Alverjana (1)
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las palas con las que se daba la vu
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Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o se
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En Villavieja dicen de la madera de
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Mentha spicata L. LA56, LA83, LA395
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omero en un caldero de cobre, que s
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MEDICINA - Aparato respiratorio (3)
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Manejo Los linares reciben su nombr
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Moral (2), morón (1) Obtención: c
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cultivos de garbanzos para proteger
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santos en la Virgen de Fátima, San
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POLYGONACEAE Rumex acetosella L. su
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otras hierbas silvestres, salvado,
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fueran pipas”, principalmente los
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ROSACEAE Malus sylvestris (L.) Mill
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Obtención: cultivada, recolectada
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almíbar. INDUSTRIA Y ARTESANÍA -
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Rubus lainzii H.E. Weber Zarza garr
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Usos ALIMENTACIÓN - Bebidas (1): E
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Populus nigra L. LA341, LA622, LA64
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muy esparramá, pero tiene los tall
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Figura 3-22. Atando escoba de algar
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aprovechaban para hacer conservas e
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matar a los peces. Su alta toxicida
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- Aparato respiratorio (1). Anginas
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Municipios: 2 Informantes: 2 Vigenc
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IRIDACEAE Crocus carpetanus Boiss.
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que cuando se cosechan las cebollas
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LILIACEAE Hyacinthoides hispanica (
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Orchis mascula L. LA408, LA436 Clav
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4. MANEJO DE LOS AGROECOSISTEMAS
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4.2 Metodología El manejo de los a
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Los huertos familiares actuales se
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Poda y ramoneo En las zonas de mont
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En otoño se iba bajando a pastos d
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En Puebla de la Sierra se recolecta
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Especies cultivadas En la Tabla 4-9
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julio o principios de agosto. Las b
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Linares Los linares son otro tipo d
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Manejo del suelo En el manejo tradi
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sistema de regueras, por lo que só
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En general el riego se retrasaba ha
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Destino de la producción La finali
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similares son el trigo, la cebada o
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De otras especies, como la patata,
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espondieron que también habían ap
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los huertos, furgonetas reconvertid
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para quitar hierbas fuertes. Tambi
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Los semilleros se realizan en la mi
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los huertos se dedicaba casi toda l
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También se exponen en la Tabla 4-1
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con ellas. Otro tipo de calabazas c
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362 JUDÍAS- MAÍZ En las huertas d
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• Toleradas: Aquellas que resulta
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Bibliografía Chadwick, D. & J. Mar
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