estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

4. Manejo de los agroecosistemas
La información se registró dentro de la base de datos diseñada con MSAccess
para el presente trabajo de investigación. Para diferenciar la información utilizada en
este capítulo de las otras categorías de usos y saberes, se utilizó una categoría específica
de manejo. En esta categoría se recogen diferentes aspectos del manejo de los
agroecosistemas y las especies vegetales presentes en ellos. La información sobre el
manejo se ha estructurado en subcategorías según los agroecosistemas: huertos y
linares, tercios y monte. Aparte se han añadido subcategorías especiales para el manejo
de los frutales, el ganado y los trabajos comunales.
4.2.3 Estudio del manejo actual de los huertos
El estudio de los huertos actuales de la Sierra Norte de Madrid se realizó dentro
del proyecto "Re-valorando la cultura local. El potencial del conocimiento ecológico
local al desarrollo rural y la conservación. Estudios de caso en la Península Ibérica"
(SEJ2007-60873), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación y dirigido por
Victoria Reyes García. En dicho proyecto se ha recogido información comparativa de
254 huertos pertenecientes a hortelanos en tres zonas de la Península Ibérica (Pirineo
Catalán, Sierra Norte de Madrid y Asturias), coordinando el trabajo de cuatro grupos de
investigación que han seguido una metodología idéntica para crear un cuerpo de datos
homogéneo. Esto ha permitido el análisis de los datos de forma conjunta de diversos
aspectos de los huertos: su valor económico (Reyes-García et al. en revisión), la
relación entre el género de las personas encargadas de los huertos y el manejo (Reyes-
García et al. 2010) o la conservación in situ de variedades tradicionales (Calvet-Mir et
al. 2010 en prensa).
La metodología de investigación de este proyecto se basó en la experiencia
anterior del equipo (Agelet et al. 2000; San Miguel 2004; Aceituno Mata 2006; Rigat et
al. 2009), así como en los trabajos de Brigitte Vogl-Lukasser y Christian Vogl (Vogl-
Lukasser 2000; Vogl-Lukasser & Vogl 2002; Vogl, C.R. et al. 2002; Vogl-Lukasser &
Vogl 2004; Vogl, C. R. et al. 2004).
Definición del objeto de estudio
En el marco de este proyecto de investigación, los huertos familiares han sido
definidos como parcelas cultivadas de tamaño relativamente pequeño, dedicadas
principalmente al cultivo de verduras, frutas y hierbas aromáticas para el consumo
doméstico (Kumar & Nair 2004; Reyes-García et al. 2010).
En la Sierra Norte, las características que definen el agroecosistema son:
• Parcelas de regadío cultivadas, que generalmente están separadas de la casa familiar.
• Delimitadas generalmente por muros de piedra o setos.
• De tamaño variable: Entre 200 m 2 y 3000 m 2 .
• Dedicadas fundamentalmente al cultivo de hortalizas y frutales para el consumo
familiar.
• Estructura vertical con dos estratos: un estrato bajo herbáceo-arbustivo y un estrato
alto de árboles.
• Composición diversa, se trata de policultivos.
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