estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
ASTERACEAE
Mantisalca salmantica (L.) Briq. &
Cavill.
LA185, LA346, LA739
Cabezuela (3), vellúos (3), botonera (1), cabecilla
(1)
Obtención: recolectada
Municipios: 5 Informantes: 7
Vigencia: vigente (56%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso o pienso (2): La roseta
basal de esta planta se recolectaba en primavera
para los cerdos.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Escobas (6): Con los tallos floríferos se hacen
escobas para barrer las eras y los corrales (ver
Figura 3-9). Se trata de una escoba especialmente
buena para las eras porque “es más suave,
se rompe menos y arrastra mejor el grano en el
pasto”. La mata se hace muy grande, por lo que
se hacían escobas sin palo. Se recolecta en junio
cuando está en flor. Esta especie era menos
común que otras para hacer escobas, pero es muy
valorada y en algunos casos todavía se sigue
recolectando.
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Figura 3-9. Escobas de cabezuela en Patones.
Saberes
LÉXICO
A esta especie se le dan en El Atazar dos
nombres diferentes según la parte a la que se
refiera y su uso. La roseta basal, usada como
forraje para los cerdos, se denomina vellúos,
mientras que la espiga que echa, con la que se
hacen escobas, se denomina cabezuela.
Matricaria discoidea DC.
LA30, LA520
Manzanilla dulce (3)
Obtención: recolectada, cultivada
Municipios: 2 Informantes: 3
ASTERACEAE
Vigencia: vigente (100%)
Usos
MEDICINA
- Aparato digestivo (2): Se ha empezado a usar
recientemente esta especie. Se recolectan las
sumidades floridas con las que se hace una
infusión para la tripa.
Saberes
BOTÁNICA
Esta especie se distingue de la manzanilla
amarga por varios rasgos: “la dulce es muy
chiquitita”, “tiene la cabecita más pequeñita”,
“la manzanilla dulce tiene como las hojas
blancas más feas”.
Antiguamente no se criaba silvestre, pero
varios informantes de Canencia nos contaban que
ha aparecido en las cunetas en los últimos años,
porque ha venido con la grava de las carreteras.
En Garganta de los Montes la cultivaba en su
huerto una informante.
ASTERACEAE
Matricaria recutita L.
LA915
Manzanilla dulce (2)
Obtención: cultivada
Municipios: 2, 1* Informantes: 2, 1*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
MEDICINA
- Aparato digestivo (2): Recientemente se ha
introducido el cultivo de esta especie en algunos
huertos. Se aprovechan las sumidades floridas,
que se preparan en infusión para las dolencias
del aparato digestivo.
ASTERACEAE
Onopordum acanthium L.
LA908
Cardo borriquero (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 1 Informantes: 1
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN
- Condimentarias y conservantes (1).
Cuajaleches: En Bustarviejo utilizaban la
inflorescencia de esta especie para cuajar la
leche. Se añadía la inflorescencia entera en lugar
de extraer cada flor para que resultara más fácil
limpiar la leche después.