estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Composición de los huertos
4. Manejo de los agroecosistemas
En el proceso de evolución del agroecosistema también ha cambiado la
composición de los huertos. En la Tabla 4-22 se describen los cambios en las
composición de los huertos entre 1960 y la actualidad. Se comparan los resultados del
inventario de huertos actuales con el número total de especies y variedades tradicionales
que se cultivaban en los pueblos de la muestra antes de 1960 según el testimonio de los
informantes.
Tabla 4-22. Resumen del cambio en la composición de los huertos de la muestra estudiada.
Presencia de especies y variedades
Total de especies presentes en los terrenos de
regadío*
Nº variedades tradicionales hortícolas
(legumbres y hortalizas)**
Hasta
1960
Actualidad Variación
66 172 + 161%
52 31 - 40%
Nº variedades tradicionales de frutales*** 57 40 - 30%
*Se han considerado sólo especies, no subespecies ni variedades. **Se han considerado las variedades tradicionales
identificadas en el catálogo. ***Se han considerado sólo las variedades de las especies que se cultivan en los huertos.
Como se muestra en la Tabla 4-22, el número de especies presentes en los
huertos actuales ha aumentado, mientras que el número de variedades tradicionales
presentes en los huertos de la muestra es menor que el total de variedades catalogadas
para la comarca. Este dato no implica que estas variedades hayan desaparecido, ya que
como se detalla en el capítulo 5, sólo el 11,3% de las variedades catalogadas han sido
totalmente abandonadas en la comarca. Sin embargo, nos indica que la frecuencia de
cultivo de estas variedades es muy baja, ya que no aparecen inventariadas en una
muestra representativa de los huertos de la comarca. Por tanto, nos encontramos ante un
proceso de erosión genética de las variedades tradicionales. Simultáneamente, en los
huertos actuales encontramos mayor riqueza de especies, por lo que podemos afirmar
que la diversidad específica de los huertos aumenta mientras que disminuye la
diversidad genética manejada en ellos tradicionalmente. La mayor diversidad de
especies se debe, según los informantes, a que ahora tienen más tiempo para dedicar al
huerto, ya que se han abandonado el resto de actividades tradicionales.
El aumento del número de especies cultivadas en los huertos actuales también ha
sido descrito en otras regiones de la Península Ibérica (Agelet et al. 2000; San Miguel
2004) y del mundo (Vogl-Lukasser & Vogl 2002; Zaldivar et al. 2002; Heckler 2004;
Shrestha et al. 2004; Trinh 2004).
Los huertos son un agroecosistema dinámico, en el que entran nuevas especies y
variedades y salen otras. En el proceso de experimentación continuo que realizan los
horticultores se introducen especies nuevas, principalmente de origen comercial (a
través de viveros, casas de semillas y en viajes de los horticultores). También se
introducen algunas especies silvestres que antes se recolectaban de ecosistemas
circundantes. Al abandonarse el manejo tradicional ganadero desaparecen hábitats
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