estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Por tanto, se trata de un sistema con elevada autonomía. Ésta ha sido definida
por Guzmán Casado (2001) como la capacidad interna para suministrar los flujos
necesarios para la producción. Los sistemas agrarios basados en la energía solar tienen
una escala local, ya que están obligados a obtener del suelo, mediante el manejo de
convertidores biológicos, tanto el combustible y las fibras como los alimentos para
humanos y ganado (Guzmán Casado & González de Molina 2007; Guzmán Casado &
González de Molina 2008). El mantenimiento de este sistema suponía mucho trabajo,
pero también proporcionaba seguridad alimentaria a las comunidades rurales, como nos
expresaba Eufemia Bernal (Puebla de la Sierra): "Aquí na más que carbón, patatas,
judías y el ganao. Aquí mucho trabajo pero nunca hemos pasao hambre".
Para desarrollar la autonomía en un medio montañoso de sueloS pobres y clima
riguroso es necesaria una "economía de la escasez", en la que el reciclaje de materia es
un principio básico. Cualquier material que resulta expulsado del ciclo productivo,
como las "malas hierbas" o las podas, se reintroduce como materia prima. De la misma
forma, de un trabajo realizado se intenta obtener el mayor número de flujos de energía,
por ejemplo, con la escarda se consigue la eliminación de especies competidoras con los
cultivos y alimento para el ganado.
Según Gliessman (2002), el manejo sostenible de los agroecosistemas se
caracteriza por los ciclos cerrados de materia y residuos y porque se basan en el uso de
los recursos locales y la energía humana y animal, como es el caso del sistema
tradicional en esta comarca.
Sin embargo, los ciclos de materia y energía en la actualidad han perdido estas
características, como muestra la Figura 4-35. Del antiguo sistema de producción sólo se
mantienen, aunque de forma muy reducida, las explotaciones ganaderas, los huertos
familiares y la extracción de leña del monte.
En primer lugar, el sistema ha perdido la autonomía energética, ya que es muy
dependiente de la energía eléctrica y fósil, ambas de origen externo. Por otro lado, la
mayoría de las necesidades materiales se cubren a través de la producción industrial y el
mercado global. Los recursos naturales locales están infrautilizados, mientras que la
dependencia de recursos externos va en aumento. El sistema ha pasado a estar regulado
por factores externos, lo que según Björklund et al. (1999) supone una pérdida de la
"seguridad ecológica local" y puede acarrear problemas si en el futuro hay acceso
reducido a los recursos externos o cambios en la política energética.
Por otro lado, también ha cambiado la huella ecológica del sistema, entendida
como el área de territorio necesario para producir los recursos utilizados y para asimilar
los residuos generados por una población dada con un modo de vida específico de
forma indefinida (Wackernegel & Rees 2001). En la sociedad agraria tradicional los
recursos naturales y energéticos procedían en su mayoría del territorio de la comarca y
los residuos eran reutilizados dentro del sistema local. En la actualidad la huella
ecológica de la comarca es mucho mayor, ya que es necesario la importación de
materiales y energía de otros lugares, en algunos casos muy distantes, y no todos los
residuos generados se pueden absorber dentro del territorio.
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