estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Cardo cardador (1), cardo (1), caña (1)
Obtención: cultivada, recolectada
Municipios: 3 Informantes: 3
Vigencia: vigente (33%)
Usos
FOLCLORE
- Instrumentos musicales (1): Con las ramitas
de este cardo se hacían carracas en Villavieja de
Lozoya.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Higiene personal (1): Las infrutescencias
secas se utilizaban como peines en El Atazar.
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (1): Encontramos
esta especie en un patio de El Atazar, cultivada a
partir de semillas silvestres.
EBENACEAE
Diospyros kaki L.
30905311_15
Caqui (2)
Obtención: cultivada
Municipios: 3* Informantes: 3*
Usos
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (1). Crudos: Los caquis se
consumen crudos.
Manejo
El cultivo del caqui es raro en la comarca. Sólo
se han encontrado árboles de más de diez años en
La Cabrera.
ERICACEAE
Arctostaphylos uva-ursi (L.) Spreng.
LA920
Gayuba (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 1 Informantes: 1
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso o pienso (1): Un pastor de
Puebla de la Sierra nos contó que las cabras
comían la gayuba, y engordaban mucho con este
pasto.
ERICACEAE
Calluna vulgaris (L.) Hull
LA31, LA231, LA235, LA471, LA741
Bercol (4)
Obtención: recolectada
108
Municipios: 1 Informantes: 4
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Plantas melíferas (2): La floración otoñal de
esta especie es muy atrayente para las abejas.
Según nos contaba un productor de miel de
Puebla de la Sierra, la miel elaborada con el
néctar de estas flores resulta muy viscosa, por lo
que es difícil extraerla de los panales y suele
dejarse en las colmenas como reserva invernal
para las abejas.
ERICACEAE
Erica arborea L.
LA269, LA611, LA759
Berezo albar (6), berezo (4), brezo (1), brezo albar
(1), brezo blanco (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 5 Informantes: 13
Vigencia: vigente (41%)
Usos
AGROPECUARIO
- Protección plantas (1): En Puebla de la
Sierra se ponen ramas de berezo haciendo
cogollos para proteger las tomateras de las
heladas.
- Setos y lindes (1): También en este pueblo,
para hacer más tupidas las lindes de las fincas se
ponían ramas de berezo sobre los setos.
- Varas (1): Los tallos se utilizan como varas
para los tomates y otras plantas hortícolas.
ALIMENTACIÓN
- Silvestres comestibles (1). Secreciones:
En Puebla de la Sierra los pastores chupaban la
savia dulce de esta especie. Según nos contaba un
informante, en los tallos la planta segrega una
sustancia transparente que forma burbujitas, a las
que denominaban manganeso. Los pastores
desprendían estas burbujas de manganeso y las
metían en la boca para irlas deshaciendo a modo
de caramelo. Este uso alimentario no se había
citado hasta ahora en la provincia de Madrid.
COMBUSTIBLES
- Carboneo (5): Las cepas (raíces engrosadas)
del berezo albar se aprovechaban en Puebla de la
Sierra para hacer carbón para la fragua. Sin
embargo se prefiere para este fin otra especie de
brezo presente en la zona, el berezo negral (Erica
australis). Según nos contaban el carbón de
berezo albar “es más flojo pa caldear, ese carbón
se usaba pa pegar los hierros de las rejas en la
fragua. Y también pa picos, azadas, lebonas...”.
El berezo albar también tiene el inconveniente de
tener las cepas más hondas, por lo que cuesta