estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Moral (2), morón (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 3, 2* Informantes: 3, 3*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (3). Crudos: Los morones
se comían crudos.
Manejo
Los morales se cultivaban tradicionalmente en
terrenos comunales de algunos pueblos. Se
multiplican trasplantando los rebrotes de raíz de
otra morera.
Musa acuminata Colla
Plátano (2)
Obtención: comprada
Municipios: 2 Informantes: 2
Vigencia: vigente (100%)
Usos
MUSACEAE
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (2). Frutos crudos: Los
plátanos eran una fruta de lujo, que sólo se comía
cuando algún familiar los traía de Madrid.
NICTAGINACEAE
Mirabilis jalapa L.
LA925
Pericos (2)
Obtención: cultivada
Municipios: 2 Informantes: 3
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (3): Esta especie se
cultiva como ornamental en patios y en las orillas
de los huertos. Se reproduce espontáneamente de
semilla y no requiere muchos cuidados.
OLEACEAE
Fraxinus angustifolia Vahl
LA283, LA378, LA388
Fresno (42), fresniza (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 18 Informantes: 42
Vigencia: vigente (28%)
Usos
AGROPECUARIO
- Varas (9): Las varas de fresno son muy
apreciadas para enramar las judías y sujetar las
3. Catálogo etnobotánico
matas de tomate. También se utilizaban para
arrear a las vacas y los burros. Para hacer varas
se cortan los “fresnos nacedizos, que salen con
vicio y se dejan domesticar”. También se utilizan
las ramas de fresno chapodado.
- Setos y lindes (1): Los fresnos se dejaban en
la orilla de las fincas como seto, y por su valor
como forraje de verano para el ganado.
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Forraje o pienso (23): El ramón de fresno, o
fresniza (hojas y ramas finas) era muy apreciado
como forraje para el ganado, según algunos
ganaderos “es divino”. Se ramoneaba en
septiembre, cortando las ramas finas, que se
hacían gavillas y se dejaban secar al aire antes de
almacenarlas. Cuando se metía el ganado en las
cuadras en invierno, se espinzaba la fresniza,
dando las hojas a los corderos, los cabritillos y
las vacas. Las ramitas se guardaban para leña.
También se aprovechaban como forraje las ramas
finas de las podas, realizadas cada seis u ocho
años.
- Pasto (2): Cuando hacía aire y se caía la hoja
de los fresnos, el ganado buscaba esta fresniza
para comérsela. Las vacas suelen acudir cuando se
trasmocha un fresno a comer las yemas de las
ramas.
COMBUSTIBLES
- Carboneo (1): En Valdemanco nos contaron
que se usaba también la leña de fresno en los
hornos de carbón.
- Encendido o leña fina (3): El ramón de
fresno, una vez espinazadas las hojas, se
aprovechaba como leña fina para encender la
lumbre.
- Leña (8): Las ramas cortadas al chapodar los
fresnos se hacen leña. Cuando un fresno ya está
viejo, se corta entero para leña.
FOLCLORE
- Árboles singulares (1): En Braojos hay un
fresno que llaman “Fresno de la Reguera”. Todos
los años, en junio, después de limpiar juntos la
reguera, iban los hombres a comer al fresno y
marcaban una cruz.
- Festividades (2). Día del Corpus: En El
Atazar hacía arcos con ramas de fresno para
adornar las calles en la procesión del día del
Señor.
- Juegos (1): En Villavieja nos contaron que de
niños hacían escopetillas de juguete, utilizando
una rama hueca de saúco, y una varilla de fresno
introducida dentro para disparar los perdigones.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Aperos y herramientas (5): Con la madera de
fresno se hacían bancos para ordeñar. Las varas
de fresno se utilizaban para hacer mangos de
hacha, azada, rastro, etc. La madera era apreciada
por ser dura, pero tiene el inconveniente de que
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