estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

3. Catálogo etnobotánico
A) Alimentación del cerdo B) Ganado rumiante
Cereales
9%
Hojas de
árboles
19%
Fruta
1%
Hortícolas
forrajeras
27%
Herbáceas
silvestres
44%
En la alimentación del ganado vacuno, ovino y caprino tenían más importancia los
cereales, y menos las verduras forrajeras, tanto silvestres como cultivadas. Además eran
muy utilizadas como pienso las leguminosas cultivadas, como la algarroba o los yeros.
3.4.4 Medicina popular
Leguminosas
cultivadas
15%
Cereales
15%
Hortícolas
forrajeras
18%
Herbáceas
silvestres
28%
Hojas de
árboles
23%
Figura 3-42. Porcentajes de RU de distintos tipos de forraje en la alimentación tradicional del cerdo
(A) y del ganado rumiante (cabras, ovejas y vacas) (B).
Se ha registrado el uso medicinal de 87 especies (55 silvestres y 32 cultivadas),
pertenecientes a 72 géneros de 41 familias. Se entrevistó a 119 informantes sobre
medicina popular, obteniendo 600 registros de uso aplicados en 49 dolencias que
afectan a los 9 sistemas corporales considerados (circulatorio, digestivo, locomotor,
metabolismo, nervioso, piel, reproductor y respiratorio). La información recogida
corresponde a 342 remedios diferentes, considerando un remedio el uso de una parte
determinada de la planta para sanar dolencias de un aparato o sistema con un modo de
preparación y administración específico.
En la Tabla 3-14 se muestran las especies utilizadas en la medicina popular, y
los municipios en los que hemos registrado su uso. En ella se resumen las plantas
utilizadas, detallando para cada una las patologías tratadas, la parte y órgano de la planta
empleados, las formas de preparación y administración, el número de registros de uso y
su vigencia. La definición de las patologías se basa en las categorías utilizadas por los
informantes, y no en su efecto farmacológico, ya que se ha tratado de ser fiel a la
información recogida, procurando interpretarla lo mínimo posible.
Entre las especies descritas, se utilizan varios nombres genéricos aplicados a
grupos de especies. Cabe destacar el grupo denominado árnica, que incluye Inula
salicina e Hypericum perforatum. Ambas especies son utilizadas para tratar heridas y
golpes, lavando la zona afectada con la decocción de la planta, o aplicando el macerado
de las sumidades floridas en alcohol o aceite. La denominación genérica de árnica
parece estar extendida por muchas regiones españolas, relacionándola con especies
semejantes a Arnica montana, generalmente del género Inula. En España también se
Fruta
1%
237