estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
el Catastro de Lorenzana (1782). En el caso de los frutales, se consultaron fuentes sobre
variedades tradicionales de toda España, como la Cartografía de frutales de Hueso y
Pepita (Herrero 1964), o las variedades descritas por Picaza (1945) y Carravedo (2004).
Por otro lado, se sistematizaron los criterios de evaluación local de las
variedades, definiendo los parámetros utilizados por los agricultores y agricultoras en
cada criterio y en qué medida unos parámetros son preferidos sobre otros.
Para definir los criterios y procedimientos de selección de variedades se hicieron
entrevistas semi-estructuradas y observación participante en los huertos sobre los
métodos de selección de semilla/propágalos. Se preguntó sobre:
Los criterios que influyen en la selección de las plantas o frutos de los que se
obtiene simiente y de la propia semilla: ¿De qué plantas/ frutos escoges la
semilla? ¿Una vez que tienes las semillas escoges sólo algunas para sembrar al
año siguiente?
Técnicas de manejo de las semillas: ¿Cómo tienen que estar los frutos para sacar
la semilla? ¿Qué hace para sacarlas y que se conserven? (extracción,
tratamientos preventivos, secado, limpieza, etc.) ¿Cómo las guarda?
Para los frutales se pidió además a los informantes que hicieran un ranking con
las variedades utilizando diferentes criterios de evaluación. El ranking es un método
utilizado en el análisis de dominios culturales (Bernard 1994). El método consiste en
pedir a los informantes que ordenen las variedades según su propio criterio, o según un
criterio definido por la investigadora. De esta forma se puede explicitar la clasificación
y evaluación de los agricultores.
Sistematización: Estructura de las fichas del catálogo
Para la elaboración del catálogo se diseñó una ficha tipo que se completó
siempre que fue posible. Cada ficha incluye los siguientes apartados:
VARIEDAD: Para denominar cada variedad se ha utilizado el nombre local más citado por
los informantes. Cuando el nombre local más común es igual para dos variedades
consideradas distintas, se distinguen añadiendo el nombre del municipio en el que se
había encontrado cada variedad.
Tipo de variedad: Tradicional (más de 60 años en la comarca) o adaptada (más de 30
años).
Nombre científico: Cuando la variedad tradicional corresponde a un rango taxonómico
inferior a la especie, se indica al principio de la ficha. En el resto de los casos no se
detalla el nombre científico en la ficha de cada variedad, ya que se encuentra en el título
del apartado dedicado a esa especie.
Fotografía: En casi todos los casos se utilizan fotografías con escala, bien utilizando
una regla o bien una moneda de 5 céntimos cuyo diámetro son 2 cm. Las fotografías de
Phaseolus están realizadas todas con la misma escala para facilitar las comparaciones
entre variedades.
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