estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

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Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid RANUNCULACEAE Nigella damascena L. LA114 Obtención: cultivada Municipios: 1 Informantes: 1 Vigencia: vigente (100%) Usos ORNAMENTAL - Patios, huertos y jardines (1): La encontramos cultivada como ornamental en un patio de El Atazar y también asilvestrada en las calles. Ranunculus acris L. LA864 Cazoletas (1) 146 RANUNCULACEAE Obtención: recolectada Municipios: 1 Informantes: 1 Vigencia: abandonado Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o seca (1): En Garganta de los Montes se recolectaba esta especie para hacer ramos. RANUNCULACEAE Ranunculus bulbosus L. LA420, LA696 Flores de gitana (1), gallitos (1) Obtención: recolectada Municipios: 2 Informantes: 2 Vigencia: abandonado Usos ORNAMENTAL - Flor cortada o seca (1): En Villavieja de Lozoya se recolectaba esta especie para hacer ramos. RANUNCULACEAE Ranunculus gr. auricomus LA412 Maravilla (1) Municipios: 1 Informantes: 1 Saberes LÉXICO En Puebla de la Sierra llaman a esta especie maravilla, aunque no le dan ninguna utilidad. RANUNCULACEAE Ranunculus muricatus L. LA404, LA621 Caíllos (2) Municipios: 2 Informantes: 3 Manejo - Malas hierbas (3): Esta especie es una mala hierba que salía en los trigales. RHAMNACEAE Frangula alnus Miller LA294, LA382, LA688, LA836 Rabiacán (3), rabiacano (2) Obtención: recolectada Municipios: 5 Informantes: 5 Vigencia: vigente (33%) Usos AGROPECUARIO - Varas (1): En Puebla de la Sierra se hacían varas con ramas de rabiacán para sujetar las matas de tomates y judías. INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Cesterías (1): En Valdemanco utilizaban ramas jóvenes de esta especie para hacer cestas. - Construcción (1): También se ha usado la madera de rabiacán para la construcción. ROSACEAE Crataegus monogyna Jacq. LA152, LA161, LA349, LA458, LA481, LA503, LA705 Espino majulero (4), majoleto (4), majuelo (3), majuleto (3), espinovero (2), majoletero (2), espino majuleto (2), espino (1), espino majuletero (1), espino albal (1) Frutos: majoletas (2), majuletas (2), maraguletas (1), majuleras (1), manjuleta (1) Obtención: recolectada Municipios: 18 Informantes: 27 Vigencia: vigente (27%) Usos AGROPECUARIO - Patrones de injerto (7): Esta especie se utiliza como patrón para injertar manzano y peral. Sin embargo, un hortelano de Valdemanco nos decía que resulta poco resistente porque “echa raíz a los lados, no hacia abajo” (raíz superficial). - Setos y lindes (1): Los majuelos se dejaban en las lindes de las fincas para hacer de seto. ALIMENTACIÓN - Silvestres comestibles (20). Frutos crudos: Las majoletas se comían por el campo, “como si
fueran pipas”, principalmente los niños y niñas. Se recolectaban en septiembre cuando están rojas y blandas. Según un informante tienen un sabor meloso. Frutos almacenados: En Braojos y Villavieja recogían las majuletas y las almacenaban entre el grano, para que se pusieran pasas. Se comían en invierno. Verdura cruda: Los brotes tiernos se comían por el campo, quitando las espinas y pelándolos. ALIMENTACIÓN ANIMAL - Pasto (1): Las cabras comen bien los frutos del majuelo, los buscan cuando están pastando en otoño. INDUSTRIA Y ARTESANÍA - Aperos y herramientas (1). Mangos: La madera de majoleto se usaba para hacer mangos de hachas y picos, porque pesa mucho. ORNAMENTAL - Flores o plantas para engalanarse (1): En La Hiruela las mujeres hacían collares con las majoletas. Saberes ECOLOGÍA Según cuentan, en la actualidad esta especie es más abundante, porque al disminuir el pastoreo “se ha hecho con todo el monte, los robles, los pinos y los majoleteros”. Sin embargo, los majoletos que había antes, al estar moldeados por el manejo, eran arbolillos aislados, “redondos, bonitos, que se veían de largo y coloreaban que pa qué el campo, cuando estaban rojas...”. ROSACEAE Cydonia oblonga Mill. LA32, LA115, LA827 Membrillo (11), membrilla (1), membrillero (1) Obtención: cultivada Municipios: 8, 5* Informantes: 12, 14* Vigencia: vigente (100%) Usos AGROPECUARIO - Patrón de injerto (4): El membrillo se usa como patrón de injerto para peral. Sin embargo, un hortelano de Valdemanco nos decía que resulta poco resistente porque “echa raíz a los lados, no hacia abajo”. ALIMENTACIÓN - Frutos cultivados (7). Cocinados: Con los frutos cocidos en azúcar se hace la carne de membrillo. Según un informante este dulce es mejor cuando está hecho con los membrillos del terreno. Manejo Los membrillos se cultivan en los huertos 3. Catálogo etnobotánico serranos, aunque no es una especie muy común. Se trasplantan y se podan en diciembre o enero. Los frutos se cosechan a finales de octubre y principios de noviembre. En Valdemanco y Robledillo distinguen dos variedades de esta especie. Si dan frutos redondeados, arrugados y pequeños los denominan “membrillo”, y si los frutos son grandes, con forma de pera y superficie lisa, “membrilla”. ROSACEAE Eriobotrya japonica (Thunb.) Lindl. Níspero (1) Obtención: cultivada Municipios: 1, 4* Informantes: 1, 6* Vigencia: vigente (100%) Usos ALIMENTACIÓN - Frutos cultivados (1). Frutos crudos: Se comen los frutos crudos. Manejo El níspero se ha empezado a cultivar en los huertos en las últimas décadas. Los ejemplares que encontramos eran comerciales, comprados en el vivero. ROSACEAE Fragaria vesca L. LA490 Mayetas (1), magüetas (1), fresa (1) Obtención: recolectada Municipios: 3 Informantes: 3 Vigencia: vigente (50%) Usos ALIMENTACIÓN - Silvestres comestibles (2). Frutos crudos: Las mayetas se comían por el campo, cuando se iba a segar la hierba a finales de junio. ROSACEAE Fragaria x ananassa Duchesne 30901311_4 Fresón (2), fresas (1) Obtención: cultivada Municipios: 3, 9* Informantes: 3, 28* Vigencia: vigente (100%). Usos ALIMENTACIÓN - Frutos cultivados (3). Crudos: Los fresones se comen crudos, con azúcar. 147
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