estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
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empezado a cultivar en las últimas décadas y en
la actualidad es una especie muy frecuente.
Se suele sembrar directamente en eras o a
cuchillo (en hilera), haciendo dos hileras sobre
un caballón. Si está sembraba en eras, se riega a
manta, y si no, a surco. Una hortelana de
Valdemanco nos recomendó poner la semilla a
remojo durante un día y una noche antes de
sembrar. Se suelen sembrar desde marzo hasta
mayo, y si se quieren zanahorias tardías, se hace
otra siembra en julio. De esta forma se puede
estar cosechando desde mediados de junio hasta
febrero del año siguiente. En algunos huertos las
dejan en la tierra en invierno, y en otros prefieren
recogerlas y conservarlas enterradas en arena.
Para sacar semilla se eligen las mejores
zanahorias de la cosecha, y se plantan otra vez,
dejándolas en la tierra hasta que florezcan y
fructifiquen al año siguiente.
APIACEAE
Daucus carota subsp. sylvestris L.
LA539, LA9
Flor de los platillos (1)
Obtención: silvestre
Municipios: 1 Informantes: 1
Vigencia: vigente (100%)
Saberes
LÉXICO
En El Atazar se denomina flor de los platillos
a la zanahoria silvestre, que no se come ni se usa
con otro fin.
APIACEAE
Eryngium campestre L.
LA104, LA314, LA501, LA523, LA631, LA677
Cardo (6), cardo setero (5), cardo borriquero (2),
cardo de las setas (1)
Obtención: recolectada
Municipios: 8 Informantes: 13
Vigencia: vigente (36%)
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Plantas melíferas (1): En El Vellón un
apicultor nos dijo que las abejas hacen mucha
miel con la floración de esta especie.
FOLCLORE
- Juegos (1): En Villavieja los niños y niñas
hacían un juguete llamado carraca con los cardos
secos.
MEDICINA
- Piel (3). Escocidos: Cuando se escocía una
persona segando (i.e. se irritaban las axilas por el
sudor y el roce), se ponía un cardo pinchado en el
sombrero y, según los informantes, cuando se
secaba el cardo, se aliviaba el escozor. Cuando se
escocía el ombligo se colocaba un cardo en el
cinto.
VETERINARIA
- Aparato locomotor (2). Encojado vaca:
Antiguamente cuando una vaca se encojaba, los
ganaderos hacían la cruz del cardo en el prado
donde la vaca hubiera encojao, o dónde acababa
de pisar. Se ponían dos tallos de cardo haciendo
una cruz, y sobre la cruz se colocaba una piedra.
Se ha dejado de practicar este ritual, pero según
las personas que nos hablaron de él, resultaba
efectivo.
- Piel (6). Parásitos: Se utilizaba la raíz
machacada de este cardo cuando las ovejas se
amurgañaban en primavera, apareciendo algunas
con las orejas y los hocicos hinchados. Los
pastores atribuían estos síntomas a la picadura de
unas pequeñas arañas, denominadas localmente
murgaño o musgaño, que según un informante
sale en abril de rotos (agujeros) de la tierra. La
enfermedad no se debe a los musgaños, sino a
una mosca o éstrido nasal (Oestrus ovis), que
pone sus huevos o larvas ya eclosionadas en las
fosas nasales del animal. Para curar la infección
se utilizaba la raíz del cardo setero, arrancándola
con cuidado para sacarla entera, porque es muy
profunda si ha podido enfangar en el terreno. Se
preparaba el remedio machacando la raíz, y
haciendo con esta masa bolitas como un huevo
de perdiz (2 cm de diámetro aproximadamente).
El animal tenía que comer estas bolas,
haciéndoselas tragar a la fuerza mientras se
sujetaba la boca con un palo, o bien orinando
sobre la bola, ya que al salitre del orín se lo
comían más fácilmente. Luego, se pinchaba el
hocico para que saliera el veneno amarillo (pus
de la infección). Gusanos: Cuando los animales
tenían gusanos en las heridas (probablemente
Wohlfahrtia magnifica) y la natura (ano y
genitales) se realizaba el mismo ritual que en el
“encojado”. En Bustarviejo nos contaron que se
debía hacer la cruz sobre una huella del lado en
que estuvieran los gusanos. En Pinilla se decían
además unos rezos mientras se hacía la cruz del
cardo. En Canencia se sigue utilizando este ritual,
y se pone un canto llano debajo de las hojas de
cardo y otro encima. Según los informantes,
cuando se seca el cardo, se le caen los gusanos al
animal.
Saberes
PLANTAS INDICADORAS
- Hongos (2): Este cardo es conocido como
setero porque indica la presencia de Pleurotus
eryngii. Los informantes reconocen de forma
empírica la asociación micorrízica entre hongo y
planta.