estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

cultivos de garbanzos para proteger la cosecha.
Figura 3-19. Enramado de olivo, piorno (Cytisus
oromediterraneus) y retama (Genista florida) en
una ventana de Braojos.
MEDICINA
- Aparato circulatorio (4). Tensión: La
decocción de hojas de olivo se utiliza para bajar
la tensión. Es un uso incorporado recientemente a
la farmacopea serrana.
- Aparato respiratorio (1). Garganta: Un
remedio usado antiguamente contra las anginas
era mezclar aceite y ceniza en una sartén,
haciendo una pasta. Esta pasta se envolvía en un
trapo y se colocaba sobre la garganta. Según
nuestra informante, con el calor bajaba la
infección.
- Piel (1). Verrugas: Para eliminar las verrugas
nos contaron en Puebla de la Sierra una
costumbre con hojas de olivo. Una persona que
no sea familiar de la que tiene las verrugas tiene
que encargarse del ritual. En primer lugar, cuenta
las verrugas que tiene la persona afectada.
Seguidamente pone dos hojas de olivo haciendo
una cruz en el suelo y las sujeta con una piedra
encima, sin decirle nada. Dicen que cuando se
secan las hojas de olivo, se caen las verrugas.
VETERINARIA
- Aparato digestivo (2). Timpanitis. Cuando las
vacas se implaban se les daba aceite, o una
mezcla de ginebra y aceite (una mitad de cada
producto).
- Aparato reproductor (1). Expulsar placenta:
Para ayudar a las cabras a expulsar la placenta se
preparaba un remedio a base de rosa de rejalgar
(Paeonia broteri), raíz de junciana y manzanilla.
A este cocimiento se le añadía aceite y se le daba
a beber al animal.
Comercio tradicional
El aceite se conseguía en muchos pueblos
serranos intercambiándolo por otros productos
con agricultores de la campiña. De Puebla de la
Sierra iban a Alpedrete, Valdepeñas y Tortuero a
cambiar manzanas, patatas y judías por aceite.
3. Catálogo etnobotánico
Los campesinos de La Hiruela cambiaban
manzanas por aceite con vecinos de Buitrago,
Paredes y Mangirón, e incluso con pueblos de
Segovia.
Unos hortelanos de Torrelaguna nos contaron
que en la posguerra llevaban el aceite escondido
en su carro de verduras, para venderlo de
estraperlo en los pueblos de la comarca.
Los vecinos de Alpedrete molían el hueso de
aceituna, y lo llevaban a Puebla de la Sierra para
cambiarlo por bellotas.
Manejo
El olivo sólo ha sido un cultivo importante en
la zona de campiña, aunque también se ha
cultivado de forma aislada en El Atazar y Puebla
de la Sierra.
OLEACEAE
Syringa vulgaris L.
LA635, LA833
Lilo (4)
Obtención: cultivada
Municipios: 4, 6* Informantes: 4, 8*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (4): El lilo se
cultiva tradicionalmente como planta ornamental
en la orilla de los huertos, y en patios y jardines.
ONAGRACEAE
Fuchsia x hybrida L.
LA926
Pendientes de la reina (2), pendientes (1),
pendientes de la virgen (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 2 Informantes: 3
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (4): Se cultiva
como ornamental en macetas colocadas en la
entrada de las casas o en la orilla del huerto.
OROBANCHACEAE
Orobanche rapum-genistae Thuill.
LA451, LA750
Tallos de jara (2)
Municipios: 1 Informantes: 2
Vigencia: abandonado
Usos
ALIMENTACIÓN ANIMAL
- Pasto (2): Las ovejas iban a comer los tallos de
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