estudio etnobotánico y agroecológico de la sierra norte de madrid

Estudio etnobotánico y agroecológico de la Sierra Norte de Madrid
Municipios: 6, 4* Informantes: 10, 4*
Vigencia: vigente (40%)
Usos
AGROPECUARIO
- Setos (6): Esta especie se cultivaba
antiguamente como seto en la orilla de los
huertos.
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (9). Crudos: Los frutos se
cosechan en agosto, y se comen crudos.
Manejo
Esta especie es un cultivo tradicional en los
huertos de la Sierra Norte, aunque está
desapareciendo (ver capítulo 5).
HYDRANGEACEAE
Hydrangea macrophylla L.
Hortensia (2), hortensia de invierno (1)
Obtención: cultivada
Municipios: 3* Informantes: 3*
Usos
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (3): Encontramos
las hortensias cultivadas como ornamentales en
la orilla de los huertos.
HYDRANGEACEAE
Philadelphus coronarius L.
Celinda (3)
Obtención: cultivada
Municipios: 3, 1* Informantes: 3, 1*
Vigencia: vigente (100%)
Usos
ORNAMENTAL
- Patios, huertos y jardines (3): Este arbusto
ornamental se cultiva tradicionalmente en patios,
jardines y orillas de huertos.
JUGLANDACEAE
Juglans regia L.
LA285, LA361
Nogal (23)
Fruto: nuez (6)
Obtención: cultivada
Municipios: 16, 8* Informantes: 30, 22*
Vigencia: vigente (54%)
Usos
ALIMENTACIÓN
- Frutos cultivados (14): Las nueces se
almacenaban en la cámara de las casas para el
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invierno. Cuando los niños y niñas iban por las
casas cantando villancicos, recibían manzanas y
nueces como aguinaldo.
FOLCLORE
- Árboles singulares (1): En Valdemanco había
un nogal junto a la iglesia, que llamaban “El
Nogalillo”, en el que se reunían los vecinos antes
de ir a limpiar las caceras y los caminos.
INDUSTRIA Y ARTESANÍA
- Higiene personal (1): En Villavieja de Lozoya
las mujeres cocían las hojas de nogal, y se
lavaban con este agua la cabeza para teñir y
fortalecer el cabello.
- Muebles y utensilios del hogar (1): La
madera de nogal era muy apreciada para hacer
muebles, sobre todo la de los troncos gruesos.
MEDICINA
- Piel (1). Sabañones: Cuando se tenían
sabañones se cocían hojas de nogal, y se lavaban
los pies con este agua.
- Aparato circulatorio (1). Hemorroides: En
Patones utilizan la decocción de hojas de nogal
para aliviar las hemorroides. Se aplica en
compresas sobre la zona afectada.
TÓXICO
- Repelentes (2). Insectos: Se colgaba una
rama de nogal junto a la cecina para que no se le
acercaran las moscas.
Comercio tradicional
Las gentes de Villavieja y Canencia
recolectaban nueces para cambiarlas por trigo o
venderlas en pueblos de la campiña, como
Torrelaguna, Valdetorres del Jarama o El Molar.
Se cambiaba una fanega de trigo por una de
nueces. Un hortelano de Torrelaguna nos contaba
que, como no tenía mucho terreno para cultivar
cereal, cambiaba nueces por trigo a un vecino
para poder hacer pan.
Los habitantes de Canencia cambiaban nueces
por higos con las gentes de Valdemanco.
En los años 40 del siglo XX se vendieron
muchos nogales para hacer madera de ellos, ya
que ofrecían 15.000 pesetas por cada árbol.
Manejo
El nogal era muy común en toda la comarca,
principalmente en la zona de sierra. Se cultivaba
en la orilla de los huertos o en fincas comunales
(ver capítulo 5). Aunque se talaron muchos
nogales para vender la madera, todavía se
conservan ejemplares antiguos en los huertos y se
siguen plantando.
Saberes
LÉXICO
Las inflorescencias masculinas se denominan
madejas en Puebla de la Sierra. Se denomina tiñe
o tiña a la cáscara externa del fruto, y gollo al
endospermo.