27.09.2013 Views

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

flexibilisering en modulering. De onderwijsleerstof was over modulen verdeeld.<br />

Het waren hoeveelheden leerstof die in een bepaalde periode verwerkt dien-<br />

den te worden. De verwerking van de aangeboden leerstof kon evenwel -<br />

ondanks de beperking in de verwerkingstijd - in eigen tempo opgenomen wor-<br />

den. De flexibiliteit openbaarde zich vooral in een - beperkt - verwerkings-<br />

tempo. Ook het gegeven dat leerlingen - overwegend jongens - een dag in de<br />

week de school bezochten en vier dagen bij een bakkersbedrijf werkten, mocht<br />

gerekend worden tot de categoric flexibilisering. Uiteindelijk bepaalde<br />

zelfwerkzaamheid het tempo waarin de leerlingen de voor het examen vereiste<br />

leerstof verwierven. Voor allochtone cursisten, waarvan de roc's er veel hadden<br />

ingeschreven, bleek de doorstroming van het onderwijs waar zij de Neder-<br />

landse taal leerden, <strong>naar</strong> het vervolgonderwijs beperkt. Het rijksschooltoezicht<br />

meende dat er aan deze doorstroming wat schortte (OV 2000, 179). <strong>Een</strong><br />

oplossing werd echter niet geboden.<br />

Elke module werd afgesloten met een aantal toetsen. Per cursusjaar<br />

deden zich een viertal toetsmomenten voor. Ze bereidden de leerlingen voor<br />

op het examen waarvan de organisatie in handen lag van het examencentrum<br />

Nederlands Bakkerij Centrum (NBC). "De uitvoering van de examens is geheel<br />

en al een verantwoordelijkheid die berust bij het examencentrum", werd door<br />

de inspecterende rijksschooltoezichthouders bve bericht. De intern verkregen<br />

cijferwaarderingen door middel van schooltoetsen telden niet mee bij het<br />

externe examen. Dat zou in strijd zijn met wettelijke voorschriften. Het waren<br />

niet meer dan oefenmogelijkheden.<br />

Het roc bood naast theoretische informatie aan de hand van werkboeken<br />

ook praktijkkennis. De leraren waren begeleiders. Voor de opleiding assistent-<br />

bakker - er was sprake van vier niveaus van assistent-bakker, beginnend<br />

beroepsbeoefe<strong>naar</strong> bakkerij, bakker en zelfstandig bakker - dienden de leerlin-<br />

gen lesboeken en praktijkboeken aan te schaffen die eveneens verzorgd wer-<br />

den door het NBC. Voor het onderdeel vaktheorie kleinbrood dienden de leer-<br />

lingen onder meer kennis te hebben van de betekenis van brood. Korte<br />

uiteenzettingen gaven de essentie aan van de te leren leerstof, gevolgd door<br />

opdrachten die de beklijving van de informatie moesten bevorderen (NBC ver-<br />

sie 9901, klein brood algemeen, 3 e.v.):<br />

792

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!