27.09.2013 Views

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

"Een speurtocht naar samenhang" - Onderwijserfgoed

SHOW MORE
SHOW LESS

Create successful ePaper yourself

Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.

"Brood behoort tot de primaire (eerste) levensbehoeften van de mens. Brood<br />

is dagelijks voedsel, waarvoor door de jaren heen diverse regeringen alles<br />

hebben gedaan om het zo goedkoop mogelijk te houden. Het is een betrekkelijk<br />

goedkope bron van calorieen, eiwitten, vitaminen, ijzer en calcium. In de<br />

eenvoudigste vorm is dit volksvoedsel een min of meer luchtig gebakken<br />

deegstuk van uiteenlopende vorm en maat. Brood wordt gebakken op de<br />

vloer van de oven, op een bakplaat of in een broodbus".<br />

"Kleinbrood kun je niet meer rekenen tot de primaire levensbehoeften van de<br />

mens. Het is een luxe-artikel. Het wordt geproduceerd in kleinere gewichtseenheden<br />

en in verschillende, vaak bewerkelijke, vormen"<br />

opdracht:<br />

"Kleinbrood is te verdelen in:<br />

zacht kleinbrood<br />

krokant kleinbrood<br />

gevuld kleinbrood<br />

1. wat is de reden waarom brood gezond is?<br />

2. welke stoffen maken brood dan zo gezond? 1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

3. over welke drie groepen kleinbrood gaat 1<br />

het in deze les? 2<br />

3<br />

4. noem twee verschillen tussen groot- en 1<br />

kleinbrood 2<br />

opdracht:<br />

a. schrijf hieronder tien modellen kleinbrood op die in je leerbedrijf<br />

worden gemaakt.<br />

1 6<br />

2 7<br />

3 8<br />

4 9<br />

5 10<br />

793

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!