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La ministración de alimentos y sus implicaciones
La ministración de alimentos es una de las actividades
cotidianas más importantes en la guardería, no sólo
por lo que aporta nutricionalmente el alimento, sino
por la orientación formativa que tiene.
Durante los primeros años de vida, la alimentación determina en gran medida la composición corporal y la
calidad de vida en el futuro de cada niño. En este periodo el crecimiento es acelerado, el desarrollo neurológico
y conductual resulta complejo; para que se lleven a cabo con éxito, se requiere de un buen estado de salud y
una nutrición adecuada. Si la alimentación es deficiente dentro de este periodo el niño no podrá alcanzar un
crecimiento normal en peso y talla. Por ello, es importante que los niños disfruten del alimento, a la vez que
adquieren los hábitos adecuados para su consumo.
A partir de los 13 meses de edad, la presentación de los alimentos es en picado fino, en esta edad el menor ya
está preparado para comer el mismo tipo de alimentos que el resto de la familia en esta etapa se proporcionan
al menor los alimentos mientras está sentado en silla alta o periquera.
Por esta razón la Coordinación de Guarderías diseñó menús con características específicas para cada grupo de
edad. La función primordial de quien ministra alimentos, radica en orientar y fomentar en los menores la
adquisición de hábitos alimenticios ya que este momento representa para el niño un periodo de aprendizaje, es
importante asegurar la ingesta del menú en los diferentes servicios, por lo que se debe tener cuidado de no
hacer comentarios negativos acerca de algún alimento o preparación, pues los niños son grandes imitadores
del adulto de tal forma que si se expresa incluso de manera no verbal desagrado por algún alimento, lo más
probable es que el niño también lo haga e incluso ni siquiera se anime a probarlo, por lo que se deberá
manifestar siempre una actitud positiva.
En este sentido, también es importante considerar que durante los tiempos de desayuno, comida y cena, los
niños deben sentirse tranquilos para que aprendan a alimentarse con verdadero gusto, es necesario tomar en
cuenta su estado emocional ya que de ello dependerá la relación que cada uno establezca con la comida.
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DPES/CG/003/028