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Procedimiento para la operación del servicio de pedagogía ... - IMSS

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La ministración <strong>de</strong> alimentos y sus implicaciones<br />

La ministración <strong>de</strong> alimentos es una <strong>de</strong> <strong>la</strong>s activida<strong>de</strong>s<br />

cotidianas más importantes en <strong>la</strong> guar<strong>de</strong>ría, no sólo<br />

por lo que aporta nutricionalmente el alimento, sino<br />

por <strong>la</strong> orientación formativa que tiene.<br />

Durante los primeros años <strong>de</strong> vida, <strong>la</strong> alimentación <strong>de</strong>termina en gran medida <strong>la</strong> composición corporal y <strong>la</strong><br />

calidad <strong>de</strong> vida en el futuro <strong>de</strong> cada niño. En este periodo el crecimiento es acelerado, el <strong>de</strong>sarrollo neurológico<br />

y conductual resulta complejo; <strong>para</strong> que se lleven a cabo con éxito, se requiere <strong>de</strong> un buen estado <strong>de</strong> salud y<br />

una nutrición a<strong>de</strong>cuada. Si <strong>la</strong> alimentación es <strong>de</strong>ficiente <strong>de</strong>ntro <strong>de</strong> este periodo el niño no podrá alcanzar un<br />

crecimiento normal en peso y tal<strong>la</strong>. Por ello, es importante que los niños disfruten <strong><strong>de</strong>l</strong> alimento, a <strong>la</strong> vez que<br />

adquieren los hábitos a<strong>de</strong>cuados <strong>para</strong> su consumo.<br />

A partir <strong>de</strong> los 13 meses <strong>de</strong> edad, <strong>la</strong> presentación <strong>de</strong> los alimentos es en picado fino, en esta edad el menor ya<br />

está pre<strong>para</strong>do <strong>para</strong> comer el mismo tipo <strong>de</strong> alimentos que el resto <strong>de</strong> <strong>la</strong> familia en esta etapa se proporcionan<br />

al menor los alimentos mientras está sentado en sil<strong>la</strong> alta o periquera.<br />

Por esta razón <strong>la</strong> Coordinación <strong>de</strong> Guar<strong>de</strong>rías diseñó menús con características específicas <strong>para</strong> cada grupo <strong>de</strong><br />

edad. La función primordial <strong>de</strong> quien ministra alimentos, radica en orientar y fomentar en los menores <strong>la</strong><br />

adquisición <strong>de</strong> hábitos alimenticios ya que este momento representa <strong>para</strong> el niño un periodo <strong>de</strong> aprendizaje, es<br />

importante asegurar <strong>la</strong> ingesta <strong><strong>de</strong>l</strong> menú en los diferentes <strong>servicio</strong>s, por lo que se <strong>de</strong>be tener cuidado <strong>de</strong> no<br />

hacer comentarios negativos acerca <strong>de</strong> algún alimento o pre<strong>para</strong>ción, pues los niños son gran<strong>de</strong>s imitadores<br />

<strong><strong>de</strong>l</strong> adulto <strong>de</strong> tal forma que si se expresa incluso <strong>de</strong> manera no verbal <strong>de</strong>sagrado por algún alimento, lo más<br />

probable es que el niño también lo haga e incluso ni siquiera se anime a probarlo, por lo que se <strong>de</strong>berá<br />

manifestar siempre una actitud positiva.<br />

En este sentido, también es importante consi<strong>de</strong>rar que durante los tiempos <strong>de</strong> <strong>de</strong>sayuno, comida y cena, los<br />

niños <strong>de</strong>ben sentirse tranquilos <strong>para</strong> que aprendan a alimentarse con verda<strong>de</strong>ro gusto, es necesario tomar en<br />

cuenta su estado emocional ya que <strong>de</strong> ello <strong>de</strong>pen<strong>de</strong>rá <strong>la</strong> re<strong>la</strong>ción que cada uno establezca con <strong>la</strong> comida.<br />

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DPES/CG/003/028

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