Volumen II - SAM

Los datos del análisis térmico diferencial muestran una gran similitud entre las cápsulas control (sólo
alginato de calcio) y las recubiertas con quitosano. Esto es atribuido a que la capa de quitosano que queda
adherida al alginato es de muy bajo espesor y representa un porcentaje mínimo del peso total de la cápsula.
Igualmente, los picos representativos de las cápsulas de alginato de calcio en la curva DSC se vieron
modificados por el agregado de quitosano (Fig. 1), obteniéndose valores menores de ∆H. Asimismo, se
detectó un nuevo pico con un bajo valor de ∆H alrededor de los 190 °C. En relación a las cápsulas cubiertas
con quitosano, se encontró un pico endotérmico alrededor de los 200 °C al estudiar el complejo alginatoquitosano
[23].
Exo
Flujo calórico calórico (W/g) (W/g)
Cápsula Alginato
Cápsula Alginato / Quitosano
50 75 100 125 150 175 200 225 250 275
Temperatura (ºC)
Figura 1. Curvas DSC de las cápsulas de alginato y alginato-quitosano.
El análisis termogravimétrico (TGA) es un método adecuado para estudiar el patrón de descomposición y la
estabilidad térmica de polímeros. Las curvas de pérdida de peso en función de la temperatura pueden verse
en la Fig. 2; las mismas están desplazadas para una mejor visualización. La pérdida de peso inicial en ambas
muestras se atribuye a la desorción de humedad retenida por puentes de hidrógeno a la estructura del
polisacárido [14,23]. Ambas cápsulas exhibieron una descomposición en dos etapas. La descomposición
principal de los polisacáridos estudiados se inicia alrededor de los 190 ºC, siendo un poco mayor para las
cápsulas recubiertas con quitosano, dando idea de una pequeña estabilización térmica aportada por el
quitosano. Por otro lado, se observa que las pérdidas de peso en las cápsulas de alginato son más bruscas que
Perdida de peso (g)
%
100
80
60
40
20
0
193.84C 193.84C 193.84C
198.16C 198.16C 198.16C
Capsula Alginato
Capsula Capsula Capsula Alginato/Quitosano
0.00 100.00 200.00 300.00 400.00 500.00 600.00
0 100 200 300 400 500 600
Temperatura (ºC)
Figura 2. Curvas TGA de las cápsulas de Alginato y Alginato-Quitosano
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