Volumen II - SAM

en las cápsulas de alginato-quitosano. Sin embargo la diferencia en el valor de pérdida de peso a los 600 ºC
fue despreciable.
Cuando se requiere liberar el compuesto activo encapsulado es necesario desestabilizar el sistema, pudiendo
utilizar para ello diferentes medios. Si las cápsulas se utilizarán como vehículo de medicamentos u otra clase
de drogas, será necesario que soporten, por ejemplo, el pH del estómago. Si son utilizadas en algún proceso
industrial o como aditivo de algún alimento no deberán perder su integridad hasta el momento en que se
requiera la liberación del agente encapsulado. En este trabajo se analizó el efecto de diferentes agentes
desestabilizantes sobre las cápsulas y los resultados pueden verse en la Tabla 3.
Tabla 3. Efecto de agentes desestabilizantes sobre las cápsulas
Tratamiento
Cápsulas Alginato Cápsulas
Alginato/Quitosano
Agua destilada (50 y 100ºC) Sin efecto sobre la estructura Sin efecto sobre la estructura
pH ácido Sin efecto sobre la estructura Sin efecto sobre la estructura
pH alcalino Pérdida de la integridad a las 24 h.
Citrato de Sodio Disolución a los 20 minutos
Estructura exterior débil, con
líquido en el interior
No se observan cambios
hasta los 90 minutos.
Mientras que el pH ácido y el agua a 50 o 100 ºC no tuvieron un efecto desestabilizador sobre las cápsulas, el
NaOH disolvió completamente las cápsulas de alginato de calcio a las 24 h. y produjo, en el mismo tiempo,
en las cápsulas recubiertas con quitosano un emblanquecimiento débil de la membrana. Por otro lado, la
solución de citrato de sodio disolvió las cápsulas de alginato de calcio en 20 minutos y se mantuvo la
estructura de las cápsulas con quitosano durante 90 minutos.
El citrato de sodio desestabiliza el gel de alginato de calcio por medio de una sustitución de los iones Ca +2
del gel por iones Na + de la sal. El hecho de que las cápsulas con quitosano sean más resistentes a la acción
del citrato y la presencia, en algunos casos, de una membrana de gel con un interior líquido que puede
explicarse por la formación de uniones alginato-quitosano que no son desestabilizadas por el citrato.
4. CONCLUSIONES
El alginato y el quitosano al ser polímeros cargados opuestamente pueden formar complejos, lo cual fue
corroborado en este trabajo mediante los resultados hallados en los estudios de DSC y TGA así como en los
estudios de degradación. Los encapsulados obtenidos constituyen un sistema base para un gran número de
aplicaciones, las cuales necesitarán de estudios específicos según el compuesto activo adicionado y la
aplicación deseada de los encapsulados obtenidos.
REFERENCIAS
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